哈埠三成市民去酒店吃年夜饭

　　本报记者 周 围

　　春节临近，近日记者走访了哈埠多家餐饮企业，对哈埠年夜饭的市场情况做了一次较为全面的调查。据了解，今年春节年夜饭预订出现了持续火爆的势头，预订时间提前，预订人数较往年有大幅度增加。据市饮食行业协会统计，目前我市大约有30%左右的市民选择到酒店吃年夜饭。

　　年夜饭预订时间提前

　　据悉，今年哈埠各酒店预订年夜饭的时间较往年明显提前，从去年12月初便开始启动，到1月份进入高潮。据香格里拉大饭店市场部负责人张艳介绍，往年大多数哈埠市民都在春节前几天预订年夜饭，而今年元旦期间就开始有消费者到香格里拉订年夜饭了。据祝成商务酒店销售部主任陈兆翔介绍，12月初就有消费者来该酒店预订年夜饭。

　　据了解，预订率高是今年哈埠年夜饭市场的又一显著特点。目前，春节年夜饭的预订已到了最后冲刺阶段，哈市各大中型酒店的年夜饭预订率达50%以上。据鼎鑫饮食娱乐有限公司总经理李毅勇介绍，其下属5家店年夜饭的预订率均在60%以上。目前一些街头巷尾的中小餐馆因价廉物美，包间也被一些追求实惠的市民预订。一些市民因未预订到除夕晚上的年夜饭，选择了中午提前在酒店与家人团聚，晚上安排其他活动。

　　价格更实惠 菜品更健康

　　据业内人士透露，与往年比较，哈埠今年春节年夜饭的价格水平相对有所降低。其中原由除了哈埠市民消费更加理性外，各酒店竞争激烈也使得年夜饭价格有所变化，趋势就是显得更加实惠。除了菜品的用料更加精细、考究外，一些酒店还规定，消费到一定金额还有充满年味且非常实用的礼品，如有的酒店消费满千元就赠送进口红酒。

　　对于年夜饭的花费，市民都显得比较慷慨，以前难以接受的价位，现在似乎已被普遍认可，但对菜品的质量和花色品种要求有所提高。今年年夜饭的菜品以冬令滋补、绿色健康、特色推荐为主要特点，各家酒店均安排了各式滋补高汤、时令菜肴和自家的经典特色菜，同时推出各式喜庆菜点，如全家福砂锅、年年有余等。

　　“把年夜饭带回家”有新意

　　为方便市民过节，一些酒店推出了“把年夜饭带回家”的促销活动。他们将具有特色的菜肴制作包装成盒，市民购买回家后加热即可，同时，一些酒店还将获奖的精选菜点进行包装，推出春节大礼包供应市场，受到市民欢迎。

　　一家以经营川菜为主的酒店推出了川味盒装年夜饭和小点心，并在春节期间对鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫爆鸡丁等川味传统名菜实行现炒现卖，装盒销售。各家酒店在春节期间还开展了丰富多彩的喜庆活动，如抽奖、赠送新年吉祥物、文艺表演等，有的酒店还为享用年夜饭的顾客拍合家欢照。

　　年夜饭多设消费“门槛”

　　在采访中，记者了解到，大多数酒店都存在限价消费的现象。对此，商家解释说，今年年夜饭包房预订如此火爆，如果不限价消费就会影响酒店收入。

　　在南岗区一家中档酒店采访时，记者遇到了前来订年夜饭的张先生。张先生告诉记者，该酒楼除夕年夜饭的套餐价格分别是380元、480元、580元和680元不等。张先生说，平日他们也设定了限额消费，即顾客最低消费不能少于300元。在隔壁酒店，他们推出的套餐价格是488元、588元、688元和888元，一名工作人员提供了菜单，并表示年夜饭的最低消费是488元。一家酒店的领班说，他们这里的年夜饭如果3至4人来吃，最低消费是300元左右；如果10人或10人以上用餐，最低消费是800元左右；平日里，在包间的消费则是不满800元加收15％的服务费。