吃干果小心黄曲霉素

　　时报2月1日讯（记者鞠鹏）在春节期间，花生、果仁等是市民家中常吃的零食。今天，市卫生监督所在节前提醒市民，一定要注意这类食品的储藏，以防发霉产生致癌的黄曲霉素。

　　据卫生监督所专家介绍，黄曲霉毒素是很强的致癌物，存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，肝癌与食品中黄曲霉毒素含量高有直接关系。在已经发现的20多种黄曲霉毒素 中，以黄曲霉毒素B1最常见，毒性最大。北方人春节甚至整个冬季都喜欢吃果仁、花生、干果等食品，为了防止产生黄曲霉毒素，专家建议市民最好将桃仁、果仁、谷物等贮藏在密封和干燥的地方，不要吃发霉的干果、果仁和粮食，以及用发霉食品为原料制作的其他食品。