澳大利亚的中华食文化 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年02月02日10:05 桂龙新闻网 | ||||||||
对于大部分居澳中国人来说,基本上把菜篮子分为两个部分,即中国部分和外国部分。中国部分主要由中国杂货店供应。在澳大利亚各主要城市都有中国杂货店。在华人集居的地区,中国杂货店已形成市集规模。因此,不必担心中国人在澳大利亚的菜篮子缺少中国特色,不必担心中国人在澳大利亚的饭桌上缺少传统风味。 中国杂货店供应从中国各地和东南亚各国进口的各种南北杂货、土特产和调料,如冬
此外,大部分中国人购买肉类食品也喜欢在中国杂货店,因为中国杂货店供应的肉类比外国店新鲜、少肉臊气且便宜。外国的菜市场(marker、supermarket)主要指超级市场和农贸市场。超级市场大部分联锁化、系列化和规范化,里面供应各种水果蔬菜、牛奶制品、糖果饼干、肉类和各种日常用品,其情形和中国的超市差别不大。每个大城市都有农贸市场,一般逢周末营业。农贸市场主要供应蔬菜和水果,价格相对便宜。逢周六收市时,更以一元一箱为号召叫卖。 中国餐馆还可分为两类。一类是以澳大利亚人为主要服务对象的餐馆,一类是以华人为主要顾客的餐馆。前者供应的中国菜千篇一律,以柠檬鸡、咕噜肉、蜜糖虾等适合西方人口味的菜为主。后者则荟萃中国和东南亚的名厨高手,烹调各帮菜肴,其质素可与国内餐馆媲美。由于中国餐馆数量太多、竞争激烈,从而使得在中国餐馆的消费是各类餐馆中最经济的。 来源: 中华美食网 责编:金秀梅 | ||||||||