本报讯记者黄海云，通讯员麦永强、李晓红报道:春节消费高潮即将到来，节日期间食品安全成为市民关心的热点。记者近日采访了解到，市内几家大的食品厂家为了确保节日期间向市民供应放心食品，都加强了食品出厂前的质量卫生把关。
广州食品企业集团有限公司有关负责人介绍，该公司旗下的“皇上皇”、“八百载”、“沧洲”、“金麒麟”、“香肠先生”等几大腊味品牌企业为确保消费者能买到放心、安全的腊味，认真实施国家《食品药品放心工程实施方案》，严格按照国家食品卫生质量标准进行生产和经营。通过加快企业的技术进步，改善生产环境，引入国外先进设备和科学的管理方法，不断完善企业的生产及保证企业的产品质量。如皇上皇以其独有的太阳能烘干和微机监控生产工艺，使企业的产品质量标准一直保持领先水平。
同时，“皇上皇”还取得了ISO9000和HACCP的认证，“香肠先生”也取得HACCP认证。产品从选购原料起，到生产过程中的每个工序都严格按照肉制品生产国际标准把好质量关。百年老字号“沧洲”今年投入数百万资金，对原有的厂房进行改造，使企业的生产面积达到14000多平方米，年生产能力达到10000多吨，改善了生产环境，促进了产品质量的提高。去年“皇上皇”、“八百载”、“沧洲”、“金麒麟”、“香肠先生”等几大腊味品牌企业还通过了国家食品质量安全市场准入“QS”认证，为产品质量的持久稳定提供了有效的保障。
最近，中国肉类协会开展了肉类食品安全信用体系试点工作，在全国优选出61家大型企业作为试点，其中“皇上皇”、“八百载”、“沧洲”、“金麒麟”、“香肠先生”等五大品牌都被列入安全信用体系试点工作中。为了让市民购买到放心腊味，“皇上皇”、“八百载”、“沧洲”、“金麒麟”、“香肠先生”等知名腊味企业还联手向社会承诺：继续认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《广州市食品安全监督管理办法》；认真执行国家《香肠（腊肠）卫生标准》和《广式腊味卫生标准》；依法经营，诚实守信，科学管理，从生产源头抓起，严格监控腊味生产的每一个环节，确保产品的各项指标都符合或优于国家生产标准，让消费者买得放心、吃得安心。此外，以上五个厂家还联合设立投诉电话81266564，81267179，公开接受社会各界监督。
图：选购放心腊味 叶世光 摄
（夏天／编制）
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