大量的变质猪肉堆放在案板上、水桶里。郭小川 摄
本报讯将大量病死猪肉、变质猪肉回收后冷藏起来，待到春节时再灌制成劣质香肠向市场出售！昨天，盐城市亭湖区卫生监督部门向社会通报了近期查处的这个大肆制造“毒香肠”的地下小作坊，并对查处的1000多斤变质猪肉和香肠进行销毁处理，对当事人罚款19000元。
据悉，1月19日上午，亭湖区卫生监督所几名执法人员在对城区城北新兴镇“美英”肉制品加工户检查时发现，这个地下小作坊正在用大量的冷冻长达半年之久的“问题猪肉”灌制香肠，现场两名未穿工作服的工人正在切割冻肉。该作坊地上、案板上、盆中到处堆放着变质猪肉，用自来水不断冲洗，墙角一个冰柜里也放有数百斤猪肉，这些猪肉早已失去了光泽，肉体呈褐色或暗绿色，表面血迹较多，一股刺鼻的臭味扑面而来，虽然时值冬季，但仍有苍蝇飞来飞去；在作坊的烘烤房里，大量已灌制好的“毒香肠”正在进行干燥处理。执法人员当场查封了变质的700多斤猪肉和500多斤香肠。据该“黑作坊”老板王某交代，这些猪肉有的是他们从市场上购买的滞销猪肉，还有的是老母猪肉或病死猪肉，价格很便宜，只有4元钱一斤，买来后就冷藏在冰柜里，等到春节灌制香肠。实际上，就在其被查处前一个多月，冷藏猪肉的冰柜就已经坏了，本来就已变质的猪肉更加臭不可闻。
经过检测，这些猪肉中酸钾、亚硝酸钠等成分均已严重超标。记者了解到，这些加工好的香肠一般由老板趁晚上给销售香肠的摊点送货，每斤价格只有7元左右，不及市场价的一半，至被查时，该作坊已向市场供应了40多斤，经过执法人员连夜追查，才将大部分“毒香肠”追回。（郭小川）
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