“帮你放心买食品、买年货”服务专栏之⑨ 鱼中毒嘴巴不易开鱼被污染头大尾小

　　在农贸市场上，常见有被农药毒死 的鱼类出售。购买时，要特别注意。毒死鱼要从以下方面鉴别：

　　鱼嘴：

　　正常鱼死亡后，闭合的嘴能自然拉开。中毒死的鱼，鱼嘴紧闭，不易自然拉开。

　　鱼鳃：

　　正常死的鲜鱼，其鳃色是鲜红或淡红。中毒死的鱼，鳃色为紫红或棕红。

　　鱼鳍：

　　正常死的鲜鱼，其膜鳍紧贴腹部。中毒死的鱼，腹鳍张开而发硬。

　　气味：

　　正常死的鲜鱼，有一股鱼腥味，无其他异味。中毒死的鱼，从鱼鳃中能闻到一点农药味，但不包括无味农药。另外，江河、湖泊由于受工业废水排放的影响，致使鱼遭受污染，这些受污染的鱼也常进入市场出售。污染鱼的鉴别内容，有以下几个方面：

　　体态：

　　受污染的鱼，常呈畸形，如头大尾小，或头小尾大，腹部发胀发软，脊椎弯曲，鱼鳞色泽发黄、发红或发青。

　　鱼眼：

　　受污染的鱼，眼球浑浊、无光泽，有的眼球向外凸出。

　　鱼鳃：

　　受污染的鱼鳃丝色泽暗淡，通常发白的居多数。

　　气味：

　　受污染的鱼，一般有氨味、煤油味、硫化氢等气味，缺乏鱼腥味。本报记者陈俊琦(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：徐舜)