地沟油炸制万张薄脆

　　每天卖出700张薄脆，老板称地沟油为鸭油

　　本报讯（记者魏铭言通讯员韩红星）每天向市场的煎饼摊点销售近千张的薄脆，竟是用地沟油炸制的。昨天上午，海淀区卫生监督人员在四季青乡双槐树查获一家已生产经营数月的黑“薄脆”加工窝点。

　　在双槐树村，监督执法人员按照群众举报的线索，在废品回收站旁边的一间临时房里发现了生产地沟油薄脆的黑窝点。一进屋，一股油哈喇味便扑鼻而来。屋内一些炸好的薄脆码放在几个满是油污的纸箱子里，旁边一个煤炉上正在熬着一锅油，炉子边上还有几个大塑料桶和两个油漆桶，里面装满了已经凝固的油。

　　一个自称是老板的人称，油是从一些烤鸭店收购的鸭油。但是执法人员经过仔细调查发现，这些所谓的“鸭油”就是地沟油！据事主供认，该窝点已生产几个月了，每天以2角钱/张的价格卖出大约700张薄脆供应给一些做煎饼的人。卫生监督人员立即查缴取缔了现场发现的面粉、劣质油、成品薄脆和一切生产工具。

　　监督部门表示，根据现场情况推算，几个月的时间里，已经有几万的劣质薄脆流入了市场。春节将近，卫生监督人员提醒消费者，即使赶时间吃煎饼，也应该到正规的快餐销售点购买，提防小吃中含有大隐患。

　　名词解释

　　地沟油

　　将从地沟中捞出来的油放到大锅中加热，再加入盐酸或浓硫酸，将废油中的残渣和杂质分离出来，沉淀在锅底。上层相对清澈的油肉眼看上去与普通油差别不大，剩下的厚厚的“油泥”加入火碱等则可以作为肥皂的原料。

　　农业大学食品安全系何计国主任介绍说：“地沟油”是被反复利用的油，高温加热会产生一种叫作多环芳烃的致癌物质，并有可能产生某些毒素或化学性污染，不仅没有营养，对人体健康的危害还极大。