消费者要谨防掺假味精

　　生活日报2月3日讯(记者　尹玉涛　通讯员　吕松燕　王玉梅)春节将至，省城市民掀起了购物高潮，一些不法分子趁机贩卖假酒、假烟、假茶等食品以牟取暴力，而味精作为最常见的调味品，最近也出现了“李鬼”，其间不法分子在味精中添加白色粉末，带来安全隐患。

　　据有关专家介绍，由于味精是以粮食为原料经发酵提纯的结晶体，在感官上应具有正 常色泽、滋味，不得有异味和杂物；但不法商贩却大肆掺假以牟取暴力。据了解，一般味精的掺假物有食盐、白糖、石膏、碳酸钠等。其中，若以食盐作为掺假物，则口尝是咸味，正常味精系无色透明，针形呈小杵状结晶，掺入食盐则系白色粉状结晶，易潮。若以白糖作为掺假物，则口尝是甜味。若以石膏作为掺假物，口尝是苦涩味，用水浸泡不溶解，有白色大小不等的片状结晶。若以碳酸钠作为掺假物，口尝是微咸味，用水浸泡溶解后的液味亦如此。