超市在赚顾客钱的同时，也向顾客送上“恭喜发财”的祝福。郑幼明 摄
连日来,越来越多的市民们纷纷涌入超市购买年货,超市与超市间的竞争也随之展开或推出“特价商品”,或刮起“低价风暴”,更有甚者,“优惠”里面套着“优惠”,“降价”之后还在“打折”,都说自己物最美、价最廉,弄得一些市民购物情绪高昂,却又无所适从。
与此同时,一些细心的市民发现,超市的年货如水果、食杂等价格大多高于农贸市场等零售渠道,而在不同超市之间,同类商品的价格也高低不同,于是发问这些现象该怎么解释此类问题的提出,标志着“精明”的市民已不再满足自己对超市的感性认识,而希望在理性的层面与超市“博弈”。在这里,解释一两个具体的问题并不难。超市部分商品价格高于其他零售渠道,原因主要是品质“控管”的成本较高一是进货渠道的选择和把关较严,二是商品的存储与保鲜需要相应温度环境或“冷链”保障,三是销售过程中被顾客剔选与淘汰的商品要择机降价处理,此外商品损坏与短少的损耗,都是要计入成本。至于不同超市之间同类商品的价格高低不同,那也是经常发生的正常现象,因为所有超市都会遇到同行更低价位商品的挑战。
虽然这些具体的“问题”有了简单的解答,但市民心中的“疑团”也还有很多。在超市对市民生活的影响越来越大,并已成为人们的一种生活方式的今天,市民与超市的“博弈”自然不可避免。应当指出的是,目前“博弈”的双方信息是不对称的。就超市而言,它早在选址布点时,就进行了一系列的市场调研,并确定了自己的经营理念和营销策略。也就是说,超市还没开张就把顾客琢磨透了,而顾客对超市的了解程度却非常有限。不能知己知彼,“博弈”中必将处于不利地位。为此,记者采访了南京部分超市的店长和经理,请他们谈了各超市在同一业态下的不同追求,力争透视出超市经营的“门道”,让市民真正能够在一个理性的层面上与超市“过招”。幼明 牛歌
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