眼看过年了，满大街都可以看见人们喜气洋洋地采购和搬运年货。不少新成家的小青年给记者打来热线电话讨教购买年货的技巧。还有一些市民自己购买的年货、亲戚朋友们送的礼品、单位发的福利在家里扎了堆。如何储存这些物品就成了令人挠头的问题。为此，记者特意到各居民区、菜市场走访了一些擅长当家理财的大婶大妈，请她们给大家支上几招：
【巧选篇】年货嘛，第一条，要买就买好的，自己吃着舒心、送人也放心。香菇：新
鲜的香菇菇帽比较大、饱满，梗粗壮。黄瓜：冬天温度低，黄瓜容易受冻，所以要挑放在蔬菜堆中层的、捏起来比较硬、不发洇的黄瓜，受冻的黄瓜颜色发洇。韭菜：红根细叶的韭菜味道较浓，容易出味，做饺子馅非常合适。青椒：新鲜的青椒皮厚且脆，用点力挤压不会出现小坑。胡萝卜：要买带点泥的。表面光滑洁净，水洗过的不能买，回家放不住。藕：藕身呈白色，藕孔呈乳白色，藕心不发黄。芹菜：菜茎掐起来感觉较厚实的芹菜口感好，空心的芹菜则口感不好。
【保存篇】保存好了，这些年货真够您吃上一阵子呢。茶、烟：茶叶、香烟等用冰箱冷藏，可保一年半不变质。鸡蛋：先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。鱼：买到鲜鱼，当天吃不完，可将鱼的内脏挖除，不去鳞，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干，可保存四五天。买来活鱼后，往鱼嘴里灌几滴白酒，再放入清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆子放在阴凉黑暗的地方，鱼能活好几天。肉：把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。因为醋能抑制细菌繁殖。把芥末调好放在小碟里，与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器里。在一般室温下，肉类可以保持两三天不坏。韭菜：鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。大蒜、葱等也可照此存放。
【鉴别篇】万一您对买的东西不放心，也有办法鉴别：木耳：1看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色，掺假的木耳厚，朵片往往粘在一起。2摸：质量好的木耳手摸干燥，分量轻，掺假的木耳摸有潮湿感分量较重。3尝：好木耳嘴尝清香无怪味要是有咸味说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过。银耳：太白的不能买，可能是用硫磺熏过的。黄花菜：金黄色比较鲜亮的黄花菜是新鲜的，发黑的或有刺激性气味的是不能食用的。水选法辨别鸡蛋是否新鲜：用食盐三两，溶于一小盆水中，将蛋放入盐水中，已产下三天的，会沉到稍离盆底的水中。如果是已产下五天以上的鸡蛋，则浮在水面。另一方法是将蛋放于清水中，尖头向下的是新鲜蛋，否则为旧蛋。
