健康年菜DIY

　　过年时免不了要吃大鱼大肉，为了均衡营养、保护健康，不妨做两道健康年菜。快试试下面这一热一冷两道菜吧，一定能让你在亲朋面前露上一手

　　健康热菜 四喜福袋

　　装满了健康、平安、快乐、幸福的四喜福袋，让您喜气洋洋、福气满满！

　　材料：四方寿司豆皮(方形油豆腐皮)、豆腐、香菇、红萝卜、青葱、韭菜。

　　做法：1.韭菜切去头梗部分取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下，变软即可，捞起过冷水备用。2.豆腐压成泥状，葱切末，红萝卜切碎末，香菇泡软后也切成碎末。3.将刚刚切好的4种材料加上白胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌均匀，备用。4.取一个四方寿司豆皮并将馅料塞入(约五分满即可)。5.再用烫软的韭菜绑起来。6.将做好的福袋放入蒸锅中用大火蒸约6到10分钟即可(依福袋数量斟酌时间)。

　　健康凉菜 金鸡啼春

　　鸡年的饭桌上怎能少了“鸡”这美味的主角呢？做一道以鸡肉为主的生菜色拉，也可取其谐音叫它“生财有道”!

　　材料:鸡胸肉、各式各样的生菜、红甜椒、黄甜椒。

　　鸡肉腌料:黑胡椒粉、蒜、盐。

　　酱汁用料:柠檬、粗黑胡椒粉、橄榄油、糖、盐。

　　做法：1.柠檬汁加入糖充分搅拌均匀，然后再加入少许橄榄油，并撒上粗黑胡椒粉拌匀，备用。2.鸡肉用黑胡椒粉、蒜、适量盐腌制约30分钟使其入味。3.将腌好的鸡肉放入蒸锅中大火蒸熟，取出后剥丝备用。4.将各式各样的生菜洗净泡在凉白开水中约5分钟，然后捞起沥干水分，切丝排盘。5.将红甜椒、黄甜椒洗净切丝并排于生菜上面，再把鸡肉丝排于生菜中间。6.吃的时候把预先调好的柠檬酱汁拌入。啊，酸酸甜甜好吃极了！

　　锦 冬