三成酱油不合格

　　【本报讯】（时代商报记者王丹）日前，沈阳市质量技术监督局公布了沈阳市取得食品生产许可证（QS）的酱油生产企业的产品质量监督抽查结果，在对13家生产企业13个批次产品的抽查中显示，合格9批次，平均批次合格率为69.2％。

　　据了解，本次监督抽查的检验项目是氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群六项。抽查中有2批次氨基酸态氮不合格，氨基酸态氮是酱油的特征性指 标，造成酿造酱油氨基酸态氮不合格的主要原因是个别生产企业为降低成本，或是生产工艺把关不严。抽查中有4批次菌落总数不合格，菌落总数是评价食品被细菌污染程度的重要指标。