专家传授如何打造“健康基石”

　　【龙虎网讯】新闻索引：世界卫生组织经过大量调查实验得出：人的健康与长寿15%取决于遗传因素，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，60%取决于生活方式。怎样生活才是健康的生活方式？健康的生活方式要如何养成呢？

　　在今天上午举行的第四期“市民学堂”上，全国著名健康教育专家、“相约健康社区行”首席专家杨秉辉教授做客南京，给市民们传授了一套打造“健康基石”的方法。

　　补充优质蛋白质食品

　　杨教授介绍道，氨基酸是人体必不可少的物质。大部分氨基酸可以在人体内合成，而有8种氨基酸只能依靠食物供给，优质蛋白质食品就是含有这些人体必需氨基酸、易于消化吸收的食品，牛奶、鸡蛋、家禽、鱼类都是极好的优质蛋白质食品，其中以牛奶的效果最好。

　　对于有人因为鸡蛋中含有胆固醇就将鸡蛋归于不利健康的食品，杨教授表示这种态度是错误的，鸡蛋中虽然含有会引起动脉硬化的胆固醇，但同时也含有能减轻动脉硬化的卵磷脂，并建议每人每天吃一个鸡蛋。

　　脂肪摄入不宜过高

　　杨教授表示，过量摄入脂肪会引起高血脂，导致引起动脉硬化，进而会引起脑梗塞、脑溢血、心肌梗塞等心脑血管病，此外还会增加大肠癌、乳腺癌的发病率。

　　因此，杨教授建议市民在日常饮食中控制动植物脂肪的摄入量，其中，每人每天摄入脂肪量（克）=公斤体重数ｘ0.45，即体重为60公斤的人每天摄入脂肪27克，体重为70公斤的每天摄入脂肪31.5克。

　　多吃新鲜食物

　　杨教授表示，经过加工、腌制、泡制、烤制的食品虽然味美，但不宜多吃，这些食物中含有多种致癌成份，容易引起食道癌、胃癌，在日常饮食中应该以新鲜的蔬菜水果为主，每人每天摄入量应达500克。

　　盐份摄入不宜多

　　盐是调味品中必不可少的一种，少了盐的食物淡而无味，但是杨教授表示过量的盐对人的身体有百害而无一利，会使胃粘膜粘液层的屏障机能遭到破坏，极易引起胃部疾病和高血压。每人每天摄入盐份以5克为宜，减少到目前的1/2。

　　戒烟限酒

　　吸烟有害健康，这是众所周知的。在演讲中，杨教授大力呼吁市民戒烟。他介绍道，有研究表明，吸烟者与不吸烟者相比：肺癌危险性高8-12倍、喉癌高8倍、食道癌高6倍、膀胱癌高4倍、冠心病高10倍。此外，香烟中的有害物质还能损害支气管粘膜，还会引起老慢支、肺气肿、肺心病等。

　　而对酒，杨教授表示酒只能少饮。过量的酒精会伤肝损脑，引起肝硬化、脂肪肝、急性酒精中毒、老年痴呆等。对于“酒能扩张血管”的说法，杨教授进行了纠正。他表示，酒只能让人体表面的血管扩张，而内部的血管并未受到作用，这样，血液就会流向往外部血管，造成内部缺血。（来源：龙虎网）