美食情调历史文化一起埋单

　　柏凡露本报记者张巍

　　在阳光下品尝下午茶，在夜幕中聆听悠扬的琴音，看着欧式建筑在马家沟河中的倒影，回想起曾经的往事……相比拥有亮堂宽敞的现代餐厅，许多人似乎更钟情于文化味、怀旧味十足的酒吧里的美食。这让果戈里大街及风情辅街上的商家们，尝到了用文化经营商业带来的甜头。

　　欧式建筑形成向心力

　　俄罗斯文化对哈尔滨的影响大到城市街道、建筑风格，小到市民的生活方式、家庭装饰、家具餐具、餐饮习惯以及艺术审美情趣，波及之广之深可谓家喻户晓。哈尔滨就是一个有着鲜明异国血统的文化“混血儿”。直到今天，哈尔滨人还能清楚地辨认岁月在这座城市留下的俄罗斯文明的印痕。改造后的果戈里大街就是这个“混血儿”在都市的集中体现。阿列克谢耶夫教堂广场、俄罗斯河园、欧式风景以及有轨电车与雕塑、喷泉等建筑小品的有机组合，再现着俄罗斯自然、古朴、典雅的建筑风格，也使果戈里大街成为欧式建筑聚集较多的一条街。吸引了各种或前卫或古朴的吧文化扎堆于此。

　　历史上的奋斗路是哈尔滨市著名的商业街，是连接开发区等新兴商业区和秋林地区等老商业区的一条商业老街。也许是受俄罗斯风情的影响，哈尔滨人更喜欢将历史、文化融入到餐饮中去，许多消费者更愿意为舒心的环境埋单。因此，果戈里大街上的酒吧多是开在蕴涵浓郁历史文化的保护建筑中。为使改造后的奋斗路商业街更具俄罗斯民族风情特色，南岗区政府维修装饰24栋楼体建筑立面，改建楼体23栋，拓宽改造2座桥梁,实施改造民贸商品交易市场3处，商业店铺519个，通过业态整合筹建省内最大的风情酒吧街，使果戈里大街形成浓郁的商业文化气息。将入驻果戈里大街的56家企业经营范围定位在俄式酒吧、歌舞厅、烟酒行等，并且全部企业都具有经营过餐饮、娱乐业品牌店的从业经验，店铺内部以俄式装饰为主，每一家店铺的不同装饰都能够反映出在俄罗斯不同时期的风土人情，使游客置身其中便有一种身在异域的享受。其中，最大的休闲酒吧是两层结构俄式建筑，始建于1921年，面积1000平方米，可同时容纳300余人在此休闲观光。果戈里风情酒吧街，成为我市展现俄罗斯风情文化的一道亮丽的风景线。欧陆风情就像一块巨大的磁盘将酒吧、餐吧、网吧、迪吧、饮吧吸引到了一起，也将大批渴望品味其中文化韵味的都市人吸引到此，细细地体味其中的历史与现代、古朴与前卫、粗犷与典雅。

　　酒吧文化串起商业链

　　西餐酒吧在哈尔滨早已有之，但是真正兴旺还是在近几年。特别是果戈里大街改造后，形成了东北三省最大的酒吧一条街。夜幕降临，华灯初上，悠扬的琴声缓缓地从俄罗斯河园两岸飘出。作为南岗区商业化运作重点打造建设的酒吧一条街，果戈里大街通过酒吧文化的传播，带动着整个商圈的经济发展。

　　一位酒吧店主介绍：我们这里形成了酒吧一条街，经营上向集团化发展，有着很浓厚的酒吧文化氛围，很多中外宾客慕名而来。酒吧一条街上的每个酒吧的环境和氛围都各不相同，有的温情浪漫、有的狂野不羁、有的典雅、有的前卫，可以适合不同品位和审美的人群，所以每家酒吧的生意都很红火。特别是夏季，许多酒吧都将文艺演出搬到酒吧外的广场上，吸引众多的市民驻足观看，因此家家酒吧都爆满，带来了不菲的经济效益。还有的酒吧为了满足都市人的生活方式，特别开辟酒吧中的网吧，让人们既可以泡吧又可以上网。果戈里大街上的西餐酒吧多定位在中档，据几位店主介绍，来酒吧消费的，多是追求时尚的人士，他们对于快餐文化厌倦后往往想到这些个性化的餐厅来休闲。夏季演绎酒吧文化，冬季再现冰雪文明。由于酒吧的经营带有季节性，冬季多为酒吧经营的淡季。为了让酒吧一条街冬季不“冷”，政府在十里马家沟河上建成冰雪长廊，修建冰场、滑雪场，吸引游客；开展群众性体育项目，如抽冰尜、雪地足球等，带动周边酒吧的经营。

　　酒吧一条街的成功经营带动了周围商圈的发展，将秋林、远大、松雷这个商业圈与开发区的餐饮圈贯穿起来。现在果戈里大街成为了一条集观光、休闲、旅游为一体的特色主题街路，变成我市时尚餐饮店最集中的黄金宝地。

　　发掘城市底蕴打出文化牌

　　果戈里大街酒吧文化的兴旺，充分体现出哈尔滨在经营城市的过程中已经越来越重视发掘城市的文化底蕴，靠打文化牌促进经济发展。

　　果戈里酒吧一条街是南岗区为发展经济、开发资源而培育出的新型商业业态。黑龙江省社会科学研究学院社会学家董鸿扬曾这样概括城市的经营：文化是城市建设的灵魂，一个城市要建设好自己的文化形象，必须要有文化底蕴，而哈尔滨这个城市由于历史特点形成了中西交流的这种文化格调，在建设城市的时候，如果我们不注意城市文化底蕴，不注意打造文化形象，那么这城市建设得再好也不过是一个水泥森林，打造城市文化形象对于发展旅游、提高哈尔滨知名度都是大有益处的。