油炸元宵 谨防烫伤

　　本报2月21日讯(记者王恩芹)元宵佳节将到，元宵又开始热销。对此，山东大学齐鲁医院营养学家提醒，元宵虽然好吃，但应健康食用，以免引起不适。

　　据悉，不管元宵还是汤圆都是糯米制品，含高量糖份，加上花生、芝麻、肉馅或油葱等调味品中所含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用。吃时要小心烫口，勿整个吞食或边吃边从事其他活动，避免哽住喉头或气管，造成呼吸困难。吃元宵时无论水煮还是油炸 ，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。元宵吃多了还会吃出病，因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成糕饼如元宵，质地细腻了，不宜被肠胃消化。肠胃功能不佳、体重过重、高脂血症、高血压、糖尿病患者都不宜过量摄取。另外，花生、芝麻等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。