200余种美食云集四方

　　今年来参加第二届“快乐美食节”的美食品种达到了200多个，这么多的美食一听就让人垂涎三尺，记者在美食节开幕前一天——2月21日特地前往打探了一番，介绍给岛城市民。

　　据来自杭州的吴师傅介绍，这种美食源于一个典故，相传一个叫化子在得到一只鸡后，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。

　　据介绍，现在的工艺已经改进，先将鸡腌制后煮到五成熟，再用荷叶包住放入瓦罐中焖上3个小时，这样，一只“鸡肉酥嫩，味道鲜美”的叫化鸡就制作完成。

　　竹筒饭，顾名思义就是将米放入竹筒当中进行烹煮，而记者今天向您介绍的老腊肉竹筒饭则是将四川的糯米、香米、老腊肉、豌豆和胡萝卜放入竹筒当中，放入火中煨烤，这样，竹子的清香味就会浸入饭中，煮熟的竹筒饭可谓是色香味俱全，竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧爽口。

　　这是一种来自中国台湾的特色小吃，由于采用的是蚝仔蝗这种海货，对于住在海边的岛城市民还是比较适合的，符合岛城市民的口味。

　　据了解，这种台湾蚝仔蝗是将蚝仔蝗取其肉进行炸制，在熟透之后，再裹上淀粉，配上特殊的汁料，这样一碗美味的蚝仔蝗就制成了。据介绍，台湾蚝仔蝗高蛋白、低脂肪，具有外酥里嫩的特点。

　　这是一种青岛本地的特色小吃，据摊主林先生介绍，上次美食节他就有意前来，但最终没能参加，这次他特地带来了为数不多的一种青岛小吃来让更多的岛城市民品尝。

　　据介绍，这种丈母鲅鱼丸是采用的本地鲅鱼，然后配上肥膘肉，加入胡椒粉、鸡精进行调制，在用清水汆过之后加入特制的老汤即成。据介绍，这种丸子具有松软、滑嫩、鲜美的特点。

　　这有别于我们长吃的普通酸辣粉，它是用高档的专用酸辣粉配上鸡粉、味精等各种香料，在烫过之后加上辣油，一碗美味的重庆八哥酸辣粉就调制而成。这样一碗酸辣粉，既麻又辣，让人会有吃了还想吃的感觉。

　　这是一种满族的特色小吃，它是采用了东北的地瓜粉和普通面粉配置而成，在做成煎粉之后放入锅中煮熟，盛入碗中，再加上特制的汤料即成。据介绍，这样一碗东北黑土地煎粉，让您既可以尝到甜的滋味、辣的滋味，还能尝出酸的味道。

　　除了以上介绍的这几种美味小吃之外，去年让市民们难以忘记的周老汉臭豆腐、担担面、撒尿牛丸等美味还将再次与岛城市民见面，而咖喱鱼蛋、上海南翔小笼包、精武鸭脖子、黑糯玉米等新的美味也将再次让岛城市民尝鲜。

　　本报记者　谷朝明　林刚