吃元宵四注意

　　四川新闻网-成都日报讯

　　据营养学家说，元宵吃多了也会吃出病。糯米虽然可以开胃调虚，但做成元宵，质地细腻了，却不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。元宵所产生的热量，对于不同的人其适应性是不同的。而元宵的皮、馅、汤，对于不同的人，吃法和食量也存在差别。

　　热量：元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，对于身体过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量摄取。对于痛风病患者，高油脂的食物会增加痛风病发生的可能。据分析，四颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭的热量，而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，因此吃无馅小汤圆可以减少热量摄取。

　　皮：元宵外皮均以糯米粉做成。加工后的糯米不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在吃元宵时应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

　　馅：元宵馅种类繁多，甜的、咸的应有尽有。无论甜馅、咸馅，油脂含量均很高。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等馅含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

　　汤：甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅小汤圆，甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，除了可减少糖分外，也有补身驱寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油脂或调味料。

　　小知识

　　农历正月十五，是中国的传统节日——元宵节（今年的元宵节是2月23日）。正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节，又称为“上元节”。按中国民间的传统，在一元复始，大地回春的节日夜晚，天上明月高悬，地上彩灯万盏，人们观灯、猜灯谜、吃元宵，阖家团聚、其乐融融。

　　我国民间有元宵节吃元宵的习俗。民间相传，元宵起源于春秋时期。某个正月十五，楚昭王经过长江，见江面有漂浮物，为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子，孔子说：“此浮萍果也，得之主复兴之兆。”元宵和春节的年糕、端午节的粽子一样，都是节日食品。吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。元宵在南方称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”。