古城创新路

　　“蒙牛”入晋，“伊利”入晋。作为我省乳业龙头老大的山西古城乳业集团在激烈的竞争中怎样应对，一直令人关注。古城乳业面对竞争，不断创新，年年实现新跨越。去年完成销售收入3．02亿元，实现利税2156万元。各项经济指标比2000年翻了一番。古城乳业不仅被评为中国食品工业百强质量效益企业，而且跻身于中国乳业十大龙头企业前列。

　　创新奶源基地 向园区化跨越

　　古语云“巧妇难为无米之炊”。乳品企业之间的竞争主要是奶源的竞争。2002年初，“伊利”、“蒙牛”先后进入山阴，与山阴的两家小乳品加工厂合作，建起液态奶加工车间。在山阴县乃至整个朔州市展开一场前所未有的奶源争夺战。古城乳业培育了30多年的奶源基地一下子出现了原料奶严重短缺的现象，日加工原奶由原300吨降为100吨；且1公斤鲜奶由1．6元速涨到2．30元。面对前所未有的困境，董事长乔道首没有把精力放在争夺奶源上，经过认真调查研究，他们作出了创新奶源基地建设，向园区化迈进的决策。奶源基地建设的第一步棋就是建设万头奶牛养殖园区。项目总投资3．6亿元，征用土地5000亩。主要包括10000头高产奶牛养殖区，15万吨奶牛饲料加工区和30万吨有机肥加工厂。去年投资已达5000万元，引进新西兰、澳大利亚优种奶牛1036头，日产鲜奶30多吨，成为我省最大的现代化养殖园区。园区的示范带动了境内养奶牛大户上规模、多养牛。近两年来，全县仅新建百头以上的机械化养殖奶牛场已达10多个。第二步棋是建设现代化挤奶站。从2002年开始至今，公司先后投资1亿元，引进了瑞典利拉阀挤奶冷储设备。在山阴、朔州、忻州、太原等内外地建起100个标准化的挤奶站。要让奶牛产奶好，就要给奶牛喂好草。古城乳业前年从美国引进优良的紫花苜蓿草籽，先后种植了1000亩美国紫花苜蓿和青储玉米，给大家作示范。饲喂奶牛，不仅降低了成本，而且产量、鲜奶质量都有了新提高。使农民尝到了牧草喂奶牛的甜头，很快兴起了利用荒碱滩种植牧草的热潮。去年县境内牧草种植达到1万余亩，草业奶业一体化的大发展已经全面提升了鲜奶品质。创新奶源基地建设，不仅巧妙地解决了“无米之炊”，使公司日收鲜奶达到了350多吨，更重要的是鲜奶的质量有了大幅度的提高。

　　创新乳业科技 向国际化跨越

　　乳制品加工属微利行业，产品附加值低。一盒纯鲜牛奶仅售1．9元，而有的国外品牌售价却很高，为什么？去年年初，一连几天，古城乳业的有关人员，以此为题进行讨论，大家一致认为是高品质带来的高附加值。乔道首说：“高品质、高附加值又来自哪里？”大伙异口同声地回答说：“当然是高科技含量。”为此，古城乳业加快了创新科学技术，向国际化跨越的步伐。古城乳业从1990年代以来，就先后与中国乳品研究中心、东北农大、山西农大等科研院校建立技术合作关系，同时聘用了张保峰、谢继志等国内18名乳品知名专家教授进公司任职，成立了山西省乳品行业唯一的省级乳品技术中心，在国内同行业也属第一流。然而，如今向国际化跨越，就必须聘用国际化的乳品高科技人才。乔道首亲赴澳大利亚、荷兰、美国等乳品发达国家，先后与澳大利亚悉尼大学食品科技工程系、美国加州大学乳品研究所建立了乳品技术协作关系，同时聘请了荷兰乳品专家丹彼得为乳品研制专家，展开了奶牛科学饲喂、系列奶粉、灭菌奶、乳饮料开发等6个课题攻关，很快就研制开发了10多个婴幼儿和儿童助长奶粉新产品。公司还选派了10多名高学历的优秀青年到国外深造，同时把公司技术骨干送到国外培训，并定期聘请国外专家丹彼得为公司员工讲课，极大地提高了全员技术水平。公司进口的德国真空充氮奶粉包装机，原来只要一出故障，技术人员便束手无策，只能坐等国外来人维修。今年夏天，充氮机又出了故障，操作人员很快就排除。他们还创造了塔式仓包装，既保证了精确的包装率，又确保了充氮与成包的一致性，使奶粉产品达到100％的合格率。要确保一流的品质，必须引进国际一流水平的工艺设备。前年，古城乳业一次性投资1000余万美元，引进了德国GEA公司、康美包公司等公司的预处理、超高温灭菌、无菌包装等16条生产线。年设计生产能力达到20万吨，工艺设备达到同期世界先进水平。他们还投资100余万美元，引进了具有世界一流水平的丹麦、芬兰牛奶及其产品快速测试分析仪，不仅能在短短几秒钟内获得检测结果，有效地控制原料奶中的不合格指标，而且确保了各系列产品的100％合格率，使古城乳品成为高质奶、放心奶。高科技、高品质的古城乳品，带来了高附加值。目前，1吨超高温灭菌鲜牛奶市场销售价达4500元———9000元，增长了1倍多；1吨婴幼儿配方奶粉市场价为3．3元，灌装配方奶粉达5万元，也增长了1倍多，不仅较好地消化了鲜奶涨价问题，而且产品质量与洋乳品比不相上下。

　　创新市场营销 向品牌化跨越

　　去年的“阜阳假奶粉事件”，使国产奶粉销售一落千丈，古城奶粉同样受到了冷遇，销售量下降15％左右。难道是古城奶粉质量差吗？不是，阜阳假奶粉事件后，经国家质检总局市场销售奶粉抽查检验，古城奶粉质量名列第一。古城奶粉销量下降充分说明了当今的市场竞争已由品质竞争转向品牌竞争的新跨越。为此，他们把提高品牌知名度作为一项长期战略目标。去年6月20日，古城乳业在北京召开了声势浩大的古城乳品“中国名牌”、国家免检产品新闻发布会，紧接着在太原召开了第二场新闻发布会，为古城乳品100％放心奶营造了强大的声势和知名度。然后，他们请台湾歌星蔡琴做形象代言人。并投入2000万元进行宣传，蔡琴的“古城奶、放心奶”的形象广告进入了全国千家万户。古城奶粉品牌形象迅速提升，口碑力度、产品活力、人性化和亲和力等品牌形象在消费者心中生根发芽。一番轰轰烈烈的传播攻势之后，公司决策人员又立即深入市场调研，发现功能性乳品越来越受消费者青睐。特别是婴幼儿、中小学生功能性乳品需求量大，市场前景广阔。一连数月，研发人员针对不同年龄段的不同营养需求，开发了多品种的系列产品。奶粉系列开发了古城婴幼儿奶粉1———3段，儿童成长奶粉1———3段及学生高钙加锌奶粉等7个品种；乳酸饮料开发了蓝莓酸奶、红莓酸奶、草莓酸奶和原味酸奶等5个新产品，产品很快就投放全国市场。古城乳业不断增加销售网络，扩大销售队伍。目前，营销人员已达到1000余人，形成了县、市、省三级营销网，使古城乳品销售量大增。外省市的月销量以20％的幅度递增。省内仅太原市日纯鲜奶销售量就达200多吨，占到市场份额的70％多，不仅成功地与国内知名品牌展开了大竞争，而且与洋品牌形成了大挑战。本报记者安玉本报通讯员 包雄(来源：山西新闻网 山西日报 网络编辑：张星秀)