在外就餐卫生情况问题多

　　新华网青海频道西宁03月10日电 随着生活节奏的加快，人们在外就餐的机会越来越多，既省去了油盐酱醋的琐碎，也避免了烟熏火燎的麻烦。现代人的就餐观念已不仅仅局限于饭菜是否足量、是否能吃饱，饭菜卫生、就餐环境等诸多因素更受消费者的关注。

　　“吃在嘴里，怕在心里”

　　在外就餐你放心吗？面对这个话题，有很多人都持否定态度，这种不放心主要在饭菜的卫生方面。市民贾红说：“在外面吃饭确实给自己省了不少事，可是饭菜的卫生状况实在不怎么让人放心，顾客看不见操作间的卫生如何，无法鉴定饭菜的原料是否合格，尤其是在一些小餐馆。不符合卫生的食品肯定会带来不少疾病，实在是吃在嘴里怕在心里……”

　　市民魏兰岚说：“别的就不说了，我总觉得餐馆里的菜根本就没洗干净，有的甚至连洗都不洗。比如说，‘上海青’如果不一瓣一瓣地掰开洗，里面的泥根本洗不干净，可是餐厅里端上来的菜全都是一棵一棵完整的，真是不可思议。另外，饭馆的饭菜太过油腻，而且味精的量使用过大，这些对身体都不好，看来健康饭菜离我们还有一段距离。”

　　话又说回来，只要是在外面吃饭的人，有几个不是本着“不干不净，吃了没病”这样的心态去消费的？对于碗里吃出苍蝇的现象，幽默的人总是爱说：“没事，苍蝇也是肉。”当然，饭菜不卫生带给人们的危害是有目共睹的，所以新开的餐厅、规模较大的餐厅成了人们在外就餐的首选，有人说：“多花点钱怕啥，就想吃得放心。”

　　从“黑指头”看个人卫生

　　说到服务员个人卫生，市民王波有一段让他哭笑不得的经历。一次，他和朋友去吃饭，当服务员把面片端上来的时候，王波的朋友突然发现服务员不太干净的大拇指泡在汤里，随即大声喊道：“哎，你的黑指头！”谁知这名服务员不紧不慢地说：“没事儿，我的指头不烫。”当时王波和他的朋友又好气又好笑。王波认为，服务员自身的卫生和健康直接关系到消费者的利益，然而，现在很多餐厅从业人员没有健康证就上岗，就是有健康证的卫生也不怎么好，有的餐厅服务员的工作服脏得连颜色都看不清，让人看了就倒胃口，还谈什么食欲。

　　餐具卫生问题多

　　人们在外就餐不放心的还有餐具的卫生。市民反映，以前很多饭馆洗碗的水早晨是清的，中午是黑的，晚上是黄的，碗面儿上什么时候都是油腻腻的。后来，很多老板为了省事，干脆在碗上套个塑料袋，有的老板还买了消毒柜，可是消毒柜成了餐厅一角的摆设。再到后来，卫生监督部门要求餐饮业统一使用消毒碗或一次性可降解餐具。但是问题接踵而来，每个消毒碗需要加收两角钱，有些市民不愿意，他们说，谁知道消毒碗是不是真正消过毒？有些老板把用过的消毒碗洗过了再用，还要收钱，这没道理。的确，卫生监督部门在检查中不止一次地发现水井巷、莫家街这些小吃摊点比较集中的市场里，有很多小吃摊点的老板反复使用清洗消毒碗，还照常向消费者收取两角钱。

　　专家连线：

　　西宁市卫生局卫生监督所副所长赵生虎分析说，商贩不法经营的动力在于利益的驱使。以前，食品卫生确实存在很多问题，近几年，随着消毒碗的使用，食品卫生量化分级管理制度的启动，西宁市的大中型餐饮业变化非常大，市民可以放心就餐。值得一提的是，消费者应该有自我保护意识，切实维护自己的健康权益。赵生虎认为，当自己的健康权益受到侵害时，应该及时向相关部门投诉，决不能姑息损人利己的做法继续蔓延，只有人人都站出来维护自己的合法权益，市场才可以得到净化。

　　不法经营总是屡禁不止，餐饮市场似乎永远徘徊在一个让人不放心的尴尬中，为何？西宁市卫生局卫生监督所执法一科科长韩宁说，市民在外就餐不放心主要指的还是街头食品，这在我们的监管中也是一项重点工作。小摊小贩之所以敢顶风作案，就在于谋求低成本。关于消毒餐具，韩科长说，消毒餐具的推广非常艰难，西宁市的消毒碗使用量保持在十万到十三万个是正常的，可是现在使用量只能达到六七万个。消毒碗推广难的症结就在于要收费，许多消费者根本就不能接受。有些消费者认为在餐具上套塑料袋比较卫生，其实不然，市场上套用的塑料袋基本上都是回收袋，不是专用的食品袋，回收袋其实最不卫生。根据现在的情况，加强市场监管还是很重要的，加强维权力度更加不容忽视，对于餐饮市场，只有监督部门和市民共同努力，做到双管齐下，才能还餐饮市场放心的卫生环境。

　　专家支招：

　　在外就餐时，首先应该注意准备吃饭的地方是否在餐厅醒目处挂有卫生许可证；其次应该注意餐厅是否在使用消毒柜或消毒餐具，如果使用的是消毒餐具，消费者应该坚持自己启封消毒碗的外包装，避免使用二次清洗的消毒碗；第三，刚刚启封的消毒餐具表面没有水，遇到餐具表面油腻、有水的情况时，应该意识到餐具是二次清洗使用；第四，当利益受到侵害时，应及时向当地的卫生监督所投诉。(西宁市卫生局卫生监督所24小时投诉热线：0971—6265978) （西海都市报记者 幼丽）