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餐饮业知情人士自揭黑幕:剩菜“回锅”继续卖


http://www.sina.com.cn 2005年03月14日20:45 新华网

  在对餐饮店回收顾客吃剩酱料现象的调查采访中,记者发现,回收酱料在一些中小餐饮店普遍存在。同时,一些知情人士透露说,一些饭店中,部分顾客吃剩的菜也会被回收。

  据知情人士透露说,在一些饭店,客人所点的菜中,鸡丁、螺类、泡椒类的菜系是最容易被回收的,原因是这些菜不会变形,短期内不会变质变味。如果食客剩的较多,店方就会回收回来,放到新菜中重新烹炒。这些令人恶心的“回锅菜”顾客很难发现,而饭店中的
工作人员一般都知道这个秘密。(记者李灏实习生胡蓉)(来源:南国都市报)


 
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