野菜不够大棚来凑,南京大规模实施野菜家种 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年03月15日08:47 南京报业网-金陵晚报 | ||||||||
通讯员田淞沪实习生仲毅金陵晚报记者朱波 【金陵晚报报道】昨日,本报见报后引起市民的广泛关注,记者了解到,由于城市化速度太快,且南京人对野菜的需求量持续上升。目前,南京市有关部门正大力开发“野菜家种”。
据南京植物园野菜专家任全进介绍,通过近年来定性定量的分析,专家认为野生蔬菜具有丰富的营养成分。野菜富含人体生理所必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和纤维素,一些野菜中还含有对人体健康有益的多种氨基酸和微量元素。 由于其分布生长在自然状态下,其营养成分大多要高于栽培蔬菜,特别是维生素和无机盐含量较为显著。此外,野菜具有较好的药用价值,几乎所有的野菜都可入药,我国民间有很多野菜入药的药方和食疗偏方,如蒲公英能治脚癣,菊花脑能降火明目等。 但由于各种原因,南京人爱吃草的特殊嗜好正受到自然资源匮乏的遏制。过去到了春天城市到处都是荠菜等野菜,现在几乎很难觅到踪迹。任全进的研究表明,在上世纪八十年代,城市常见的野菜有40多种,但现在却只有10余种,像莼菜、地皮菜这样的野菜南京人几乎已经见不到了。 为满足南京人的吃草需求,在专家的建议下。南京开始大面积实现“野菜家种”。前几年,由南京蔬菜局生产技术处牵头,组织郊区蔬菜局及有关乡、镇参加,成立了“南京市野菜家种协作组”,开展协作攻关。完成协作面积280公顷,现已成为南京最大的野菜生产基地。 不过,采访中不少市民告诉记者,怎么吃大棚野菜,都觉得没有真正的野菜“鲜”和好吃。 (编辑田木) | ||||||||