本报讯记者吴军报道 近日，市民孙小姐去一家知名品牌西饼店买生日蛋糕，发现蛋糕价格比以前涨了许多：8英寸的裱花蛋糕从88元涨到125元，12．5英寸的从128元飞涨到165元。其它的蛋糕、面包等西点也有不同程度的上涨。
涨价风悄悄地靠近了一直不在公众视线内的西点食品。
记者发现，无锡的一些品牌西饼店几乎都涨了价。据无锡元祖食品公司公关部负责人介绍，元祖的主线产品上涨幅度在30％～40％，平均涨了20％以上。她解释说，元祖产品价格已保持6年未动，去年开始，面粉、油脂等原材料全线涨价，逼得公司不得不涨价来应付。“福临门”倒是没有涨价。公司吴经理解释说，“福临门”本来就是粮油生产企业，西饼店依托集团的原料供应优势，成本上要比其他西饼店来得低，因此此番没有涨价，可以趁别家涨价之机来打响品牌。
目前，无锡的西饼光是品牌店就有“克里斯汀”、“元祖”、“咀香园”、“伊芙令”等近十个，约近百家店。有意思的是，无锡消费者似乎对西饼只重牌子，消费越来越向品牌集中，对价格倒是显得很不敏感。据元祖公司反映，刚涨价之初，销售有点下降，但很快就回升了。一般来说，无锡人习惯在过生日时购买西饼，平时也只有一些较为时尚的市民购买西式糕点作为早餐食品。这些动辄就三四元一块的西点对于普通市民日常开销来说，还是属较奢侈的，主流消费往往限于消费层的上游，他们只看重蛋糕的花样，要求洋气、新颖，对价格不太苛求。
或许正是这种心理，造就了西点业的丰厚利润。据一名业内人士透露，一般鲜奶蛋糕的成本仅占售价的一半，因此才会有这么多人都冲着丰厚利润来抢开西饼店，西点业的竞争还未真正到来。
