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广州高档餐厅流行吃金箔 专家称黄金饭多吃无益


http://www.sina.com.cn 2005年03月17日12:27 大洋网广州日报

  本报讯 (记者 林晓丽) 很多人都认为,金是不能吃的。《红楼梦》里的尤二姐甚至吞金自杀。但是,记者发现,近日广州的部分餐厅却在食物中撒金箔,而敢于猎奇的广州人也吃得津津有味。

  白饭加金箔变身“黄金饭”

  谢小姐告诉记者,她在天河北一家日本料理点了一道龙虾刺身,上菜时看到龙虾刺身上撒了一些金箔,使得晶莹剔透的龙虾肉金光闪闪,她觉得奇怪:金可以吃吗?服务员告诉她,金箔是为了装饰的,这里的客人都这么吃,不会有事。于是她也尝试一口,觉得味道并没因加了金箔而改变。

  记者走访广州多家高档酒楼,发现使用金箔渐成风气,咖啡、酒、茶、糕点、菜式上面加一些金箔,身价就倍增。甚至有餐厅在白饭里加金箔,变成“黄金饭”。

  广州对“吃金”暂无限制标准

  据了解,吃金源于日本,日本人认为吃金箔能有效地改善血液循环及加速新陈代谢,在日本的食物或饮料添加金箔,是高级餐饮的象征,还有人认为吃黄金可去除厄运,带来财富。目前,吃金在东南亚部分国家甚为流行。对此,有的国家为了避免商家使用纯度不够的黄金作为添加物,或添加剂量有误,而损害市民身体健康,于是将金列为着色剂类食品添加物,对其的使用范围、用量及规格都有相关标准。据了解,广州对“吃金”暂时还没有相关的限制标准。

  专家观点 金箔多吃无益

  现代医学会用纯金做接骨或补牙材料,针灸使用的针,也有用金做成的。纯金之所以被现代医疗采用,是因为纯金很难与其他物质产生化学反应。至于其他有关纯金的效用,如让白发变黑发、治疗气喘、改善长期便秘、消除肩痛及腰痛、使伤口不化脓,恢复较快等,这些神奇的效用尚无专业医学研究证实。金毕竟不是人体必需的营养素,多吃对身体肯定无益。


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