肯德基为何“勇敢”曝家

　　丑文京

　　百胜餐饮集团主动向消费者发出警报，称发现旗下肯德基餐厅的部分产品含有“苏丹红一号”成分。这种警报，体现的是对消费者的健康负责任的态度。

　　反过来看，这其实也是对自己负责任。企业生存于复杂的社会网络中，它不仅面临着 政府的监管，同时也面临着社会的监管，比如舆论的监管。在目前的消费品市场上，品牌的知名度和美誉度是企业最重要的竞争武器。企业已经为自己的声誉投入了巨额资本，其市场占有率及利润在很大程度上也正是来自于其品牌的声誉。因此，企业的规模越大，品牌越响亮，无形资产在企业资产中所占比重就越大，企业也许就越脆弱，越是重视自己的声誉。

　　这种机制对企业行为构成了一种强有力的约束。聪明的企业家经过权衡，会投入一些资源，对其供应商的产品质量进行监管，甚至督促供应商守法经营。而一旦发现其产品存在问题，也会启动危机公关程序，相对公开地进行处理，因为，它担心，隐瞒真相的事情被媒体报道后，自己会蒙受更大损失。

　　这就是市场的奇妙之处，它内生出了一种约束大企业、大品牌的机制。大公司为了维护自己的长远利益而采取的措施，与消费者的利益往往是一致的。

　　当然，与百胜相比，广州亨氏的反应或许不能令人完全满意。但与亨氏相比，国内大量企业的反应或许更加等而下之。从目前媒体披露的信息推测，肯定有大量企业使用了“苏丹红一号”，但他们基本上都沉默无声。原因在于，国内食品企业多为中小企业，品牌价值对企业并不十分重要，因而，他们一般不怕舆论监管。

　　他们所害怕的是行政监管，而消费者也习惯于对政府食品安全监管部门寄予厚望。但是，目前消费者对于食品安全监管的效率普遍不满意。人们设想出的对策是强化政府监管。但仔细想来，即使行政监管部门不受地方利益之掣肘，面对数量很大的中小企业，面对数以千万计的原料供应市场，行政监管部门恐怕有无从下手之慨。行政监管部门不可能成为万能的保护神。假如一个市场主要依靠行政监管，其监管效率不可避免是低下的。

　　因此，有效的监管体系，必然是多元复合监管。一方面，当然需要政府建立起完善的行政监管体系。但另一方面，也需要一个成熟的社会监管机制。这其中包括，企业内部的质量控制程序，行业的自我监管机制和离不开消费者的压力（投诉、诉讼）等。

　　跨国公司的做法之所以较为负责任，因为在其母国，侵害消费者权益的司法成本是巨大的。我们的企业缺的正是这样一堂课。网络编辑：甘健