家人和朋友都知道我有个“爱好”———喜欢吃咸菜。
我的父母都是面朝黄土背朝天的农民。小时候，他们辛勤劳作的结果，也只是使我们兄弟姐妹5人不挨饿而已。不用说吃肉，就是用油炒菜都是一种奢侈。
我上中学时，按规定必须住校。条件好的同学，把粮食转到学校食堂。我只能从家里
带饭，母亲千方百计把咸菜搞得好一些，或者是腌些豆腐咸菜，或者是炒点虾酱，更多的时候则是炒疙瘩咸菜。有一次，母亲一边炒着咸菜一边说，多放点油，让儿子的眼睛转得快些。“油能使眼睛转”，这道理我当时弄不清楚，但现在回想起来，却感慨颇多。
参加工作后，生活水平同以前有了天壤之别。而伴随着农村经济的不断发展，老家的生活也是芝麻开花节节高。咸菜在生活中的作用越来越小，但我每次回家探亲，父母都为我准备许多咸菜。我从来没有觉得父母多余，因为他们以此表示对儿子的关心疼爱。1986年夏天，我刚一踏进家门，母亲便对我说：“你爹知道你要回来，提前一个星期腌好一坛辣椒咸菜，现在正好吃了。”我当即狼吞虎咽地吃了起来，站在一边的父亲开心地笑了。谁知这笑容竟永远凝固在我心中，几天后父亲因心脏病突发撒手西去，那坛辣椒咸菜成了父亲留给我的最后纪念。
在像我一样的农村孩子眼里，咸菜岂止是佐餐的！
