坐的不起来 站的苦等待 餐馆遭遇占座尴尬

　　同样是花钱消费的顾客，先来者长时间占着座位、旁若无人地闲谝，而后来者却只能排着长队苦苦等待。曾经只能在公共场合的休息椅上才见到的“稀罕事”，如今却频频亮相在都市大小饭馆的“餐桌”上。使得客人与客人之间、客人与餐饮老板之间的关系因此微妙起来，一系列问题也因此随之而来，请关注本期“餐桌话题”——餐厅占座。

　　这边挨饿苦等 那边闲谝占座

　　镜头一：好话说尽就是不让座

　　3月20日晚8时许，在周日的用餐高峰时段，记者带着采访任务走进西安市长安南路的一家自助火锅店，只见二楼几十平方米的休息大厅和过道里，黑压压挤满了等待用餐的男女客人，偌大的用餐大厅里当然也是座无虚席。可是记者在此注意到，有七八桌客人其实已经酒足饭饱、打扫完了“战场”，但依然长坐不起，丝毫没有起身让座的意思。

　　期间，餐厅服务员曾几次提醒一桌已用完餐占着座位闲谝的客人，给外面苦苦等座的客人让个座，得到的答复竟是：“我们是花了钱来的，我想坐多长时间就坐多长时间，你管不着。外面的客人没座位，那是你们之间的事，与我们无关！”考虑到外面的客人等得时间太长，与己与人都不好，餐厅的张老板无奈亲自出马了，急急奔向几桌闲谝的客人……

　　“不好意思，今天的客人太多，委屈你们给外面的客人让个座，谢谢啦！”

　　“我们几位同学好不容易凑到了一块，就是想借吃饭的机会说说话，哪能说离开就离开呢？再说，客人吃饭也没有时间限制呀！”

　　“我们这有休息室，你们可以到哪里闲聊，茶水免费供应，环境也比这里好些……”

　　“不可以！”

　　尽管张老板好话说尽，可依然没有说服对方让出座位。据张老板讲，这桌客人不到下午5点就来了，下午7点多就吃完了饭，到现在已经占着座位闲谝了近一个小时，全然不顾外面苦等的客人，让人很是无奈。

　　镜头二：占着“餐桌”玩游戏

　　3月20日中午12时左右，记者在西安市刘家庄一家米线店看到，餐厅里客人非常多，有一桌（3男1女）客人全然不顾外面排队等座的顾客，竟然守着已经吃空的茶盘和饭碗，玩起用扑克牌算命的游戏。

　　在和其他客人一起等座的过程中，记者发现自始至终无人劝其让座，也没有服务员为其再添茶水。期间，一位等座多时的中年男子看不惯眼前的情景，便毫不客气地质问占座的客人：“都吃完了，就赶快走人吧，这是吃饭的地方，不是休心养性的娱乐场所，真是的……”

　　“你算老几，人家老板都没说什么，你喊啥？我今天就是不给你让座，气死你！”

　　就这样，坐着的客人和站着的客人为“座位”干上了架。事后，店老板悄悄告诉记者，遇到占座的客人，她也没有办法，话说多了，会惹得客人不高兴，弄不好还惹来更大的麻烦。去年7月份，就因为服务员多说了几句，惹怒了占座者，他们大闹餐厅，损失不小。

　　镜头三：热情服务打不动占座人

　　3月19日下午7时左右，发生在西安市建西街一家川菜馆的“餐桌闹剧”，让记者和在场的其他食客大开眼界。两男一女一桌客人，吃完饭多时却占着座位不给等座的客人让座。看着空空的菜盘，餐厅服务员虽然心里很着急，也很不满，但表面上却表现得十分热情，一会儿问“吃好了吗？”，一会儿问“还需不需要其他菜？”一会儿又为其添上热茶，就是想通过这种方式达到提示客人让座的目的，但效果甚微。一旁等座的女客人忍无可忍说了好几句：“看人家服务员多好，占了这么长时间座位，人家不说你，还这么热情地服务，一看都是有知识有文化的人，该明白这事理……”女客人不硬不软的几句话，说得对方脸上挂不住了，极不情愿地离开了餐桌。

　　“餐厅占座”坐出三大焦点冲撞

　　焦点一：吃饭也同时买下了座位？

　　正方观点：从落座吃饭的那刻起，座位就是客人花钱买到的，啥时起身客人说了算。

　　西安东郊某装饰公司的王先生认为，客人到餐馆吃饭，花钱所得到的，除了要点的饭菜外，另外还有各项服务，而餐桌和坐椅，即是店方给客人提供的所有服务中的其中一项。其使用权的长短应该和客人的用餐时间保持一致，期间，店方和局外人无权干涉。吃完饭让不让座，因客人的心情而定，强行采取措施，或无端出现不礼貌干涉行为，都是不合理的。

　　反方观点：吃饭和座位的归属无直接关系，餐桌“座位”谁坐谁不坐，不是客人说了算，决定权应在餐饮老板手里。

　　西安市南郊某餐厅的大堂经理马先生认为，到餐厅就餐，客人掏的是饭钱，并不是其他费用，座位在客人用餐时暂时归其使用，吃完饭让出座位是理所当然的事。再说，自己占着座位闲谝影响到其他客人正常用餐，于情于理都讲不通，毕竟人都是感情动物，一切都想明白了，事情也就变得好解决了！

　　焦点二：吃饭该不该限制时间？

　　正方观点：吃饭时间长短因人而异。从某种程度上讲，应该以用餐到起身离座的时间计算，不该有具体限制。

　　西安市刘家庄小区的马小姐认为：说客人闲谝占座位了，其依据是什么？有些客人每每用完餐都有个短暂的休息习惯，这时候如果说他因此占了“座位”，公平吗？还有些客人和亲朋好友一起聚餐，就图个餐桌上说说笑笑的热闹劲，这样吃饭难免会多吃会儿，你又能说他们是闲谝故意占“座”吗？所以说，占“座”不能拿吃饭时间长短衡量，应具体事情具体对待。毕竟不是所有的人都有事没事“赖”在餐厅里惹人嫌。

　　反方观点：“没有规矩不成方圆”。如果就餐无时间限制，何来“占座”之说，何来“公道”可谈？

　　西安市开元小区的王先生认为：用餐如果没有时间长短限制，最终受害的不只是餐饮单位的老板，也包括其他食客。因为这样一来就会纵容个别人的不良习气，使这种“餐桌占座”闹剧长期演绎下去，谁也管不上、管不着。

　　试想，大夏天，一些人就可以借吃饭的机会躲在有空调的餐桌上纳凉、消闲。喝一碗几毛钱的稀饭，客人在此一坐就是好几个小时，餐厅老板吃亏不说，外面苦等的客人可惨了，更何况谁都有可能成为先来者或后到者，这样一来便会出现恶性循环，大家都成了受害者后，有谁还会说“餐桌限时”不好？

　　焦点三：吃饭多久算占座？

　　正方观点：按常规，人正常吃饭时间一般都在半个小时左右，特殊时也不超过1小时。依据此，一般情况下客人用餐时间应控制在1小时以内，超时则算占座。

　　西安市康复路的周女士认为：大凡客人到餐馆吃饭，应该是一心一意地吃饭。不该在此扯闲话，毕竟这只是个餐厅，并非休闲娱乐场所。若不限时消费，大家都会深受其害，也对餐饮商家不公平。

　　反方观点：吃饭限时，本来就对客人不公平。如果要限时，那也要综合考虑各方面因素，将时间灵活控制在2—3小时以内。

　　西安市北郊某电子公司的李先生认为：吃饭限时，不能一概而论，要有个大的概念。快餐、自助餐、便饭等可能吃起来快些，而火锅、宴席等吃起来就很慢，如果客人再喝点酒，热闹一会，时间则更长，最起码也得2—3小时。另外，一些特殊的顾客，因疾病或习惯等原因，也会使用餐时间增长。

　　“三大法宝”叫板“餐厅占座”

　　方法一：超时罚款

　　为了杜绝个别食客无端占座的现象，西安市东郊万寿路一家中型餐厅制定规矩：客人用餐限定150分钟，吃饭超时加倍罚款（收费）。

　　据这家餐厅的老板王先生讲，该规矩定出后，刚开始虽然引起部分食客不满，但经解释后也都得到了谅解和理解。现在，因为该规矩，这里无端占座的客人明显少多了，有一定的效果。尽管真正罚了款的人没几个，但起到了提醒作用，客人因此有了抓紧时间吃饭的意识。

　　方法二：“极端”做法

　　据了解，另有一些小型餐厅，在处理此类事情时，往往采取较为“极端”的做法。要么故意冷落客人——不给添水倒茶，不给客人好脸色，使用一些过激语言刺激消费者。也有的全部撤走吃剩的饭菜，将桌子擦得干干净净，以此提醒客人让座。

　　方法三：献殷勤

　　记者采访了解到，一些精明善于公关的餐厅服务员和老板，在处理此类事情时，既不跟客人吵闹，也不冷脸对客。相反服务态度更热情，以此提醒客人让座。具体方法为：服务员不停为客人添水倒茶，不停问客人还需要些什么……

　　吃饭何时不再有人占座

　　因为不同的消费心理，不同的道德修养，不同的饮食习惯和先来后到，让同是消费者的客人在用餐时出现“地位”的不等：有人坐着不起来，有人拿钱吃不到饭。

　　坐着吃饭和站着吃饭的不对等，无形中加剧了客人和店家间的矛盾，也冲撞着客人间的和谐关系。这时候，“理解万岁”就显得至关重要了，如果大家都多些“善待”，何来“餐桌占座”的无聊事。当然，每件事都有它复杂的一面，最终的协调，还得依靠规范、合理的餐桌管理制度，以及人与人之间正常的处事原则。

　　如果你对此话题所涉及的几个焦点有话要说，对化解“餐厅占座”矛盾有好的想法和建议，请拨打热线电话（029）8224311082267210畅所欲言。