小小肉串飘香20年

　　跟烤肉打了20多年交道的王莲华，今年已经53岁了。但她的心态和她的外表都告诉记者，“王姐”的事业正走在最黄金的“青春年代”。

　　1986年，王莲华在即墨路自己小饭店的一角，王莲华的烤肉生涯开始了。1989年，她把店开到了中山路，当时很多烤肉摊贩对她几乎形成了“夹击”，王莲华想就此放弃。当时，她挂靠的长青商场的几位领导，请人买了中山路所有品种的肉串一起“蒙面”品尝，结果 大家一致认为最好的是王莲华烤的肉串。这件事坚定了她做下去的信心。

　　做烧烤，王莲华坚持一条原则：配料坚决自己把关。她说，20多年了，店里用的辣椒粉全是自己从胶州买回来的。

　　2002年，王莲华在朋友的建议下，注册了“王姐”烧烤的商标。借着这个名气，她的烤肉也进了大超市。今年，她的目标是在市区和周边再开10家店。对每家加盟店，她首先要培训的是“做人”。

　　文／图　本报记者　杨冰