国家有关标准部门应尽早对羊奶产品出台有针对性的产品标准
本报讯记者黄海云、实习生林颖报道：记者采访了解到，从今年7月1日起，国家质检总局将对乳制品等10类食品采取强制执行食品质量安全市场准入制度，质监部门将全面查处乳制品等10类食品无证生产企业。然而，一些业内专家认为，有关部门现在对羊奶的检测都是按照牛奶的标准来检测，因此即使强制执行QS准入制度不见得可以对羊奶企业监管到位。
因此专家呼吁国家有关部门应尽快出台羊奶的独立标准，真正规范市场。
高温灭菌乳执行低温杀菌乳标准
日前，记者从市场上分别买来佛山和汕头两个品牌的羊奶，送到广东省食品质量监督检验站。根据检验报告，这两个品牌的蛋白质、脂肪和非脂肪乳固体都符合产品包装上标示的GB5408.1-1999标准（低温巴氏杀菌乳标准）。检测部门表示，对于企业委托检测的产品，都是按照企业执行的标准来检测，只要符合标准，就是合格的产品。然而，记者却发现厂家的行为有不少自相矛盾之处。首先，这两个产品都在包装上明确标示采用的是“超高温灭菌”、“高温灭菌”的消毒方法，但厂家执行的却是低温巴氏杀菌的产品标准。其次，巴氏杀菌乳对于冷链的要求非常高，从离开生产基地到消费者手上的全过程都必须在冷冻的低温条件下保存，尤其是瓶装奶。然而大多数羊奶企业都是靠送奶工骑自行车挨家挨户送奶上门，根本没有相关的冷链设施进行冷藏保存，保鲜效果堪忧。一位曾经在羊奶企业工作过的人士向记者报料，称羊奶的运输时间较长。一般从基地到各个分销点就需要三四天的时间，再到消费者手上的时候，时间长的可能已经一周了。很多厂家为了保证杀菌效果，都采用反复加热的方法，如此一来即使能保证杀菌效果，营养物质也会遭到一定的损害。此外，羊奶不经流通领域、直接上门到消费者的销售方式，在产品质量监管上容易形成漏洞。为一些不规范的小厂家、小作坊大开方便之门，而执法部门却查无可查。
缺乏“领头羊”尚无大规模生产
据了解，目前国内有几十家羊奶企业，规模都在几百万元左右，业内尚无领导性品牌，羊奶在中国乳制品市场的份额还很小。广州奶业协会理事长王丁棉表示，目前羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地。广东有一定规模的羊奶企业只有4～6家，山羊存栏数仅500～1000头左右。由于羊奶产量的限制，不少企业无法进行大规模生产，所以目前羊奶企业一般以加盟店的形式经营。此外，羊奶产量高峰期是在春夏季，正是消费淡季，冬季消费旺季则是羊奶的低产期，因此一些不规范的厂家可能会采用奶粉还原的手段冒充鲜奶产品。目前，市场上消费者对于羊奶的消费正在升温。业内专家指出，国家有关标准部门应该尽早考虑对羊奶产品出台有针对性的产品标准，对现有市场进行规范。而对于羊奶企业来说，大的企业应该树立起品牌经营的意识，参考牛奶行业经营的经验，引进GMP、ISO、HACCP等质量管理体系认证。在目前国家还没有羊奶标准的情况下，哪一家企业能够积极主动带头提出并执行比现有标准更高要求的产品标准，就有可能最快得到消费者的认同，在各个品牌中突围而出。（夏天／编制）
