新桂网-南国今报记者 李宁琳
距离清明还有10天时间，但柳州市各大宾馆酒店的清明祭祀品及清明家宴已经推出。据了解，今年的清明祭品价格有所上浮，有的酒店还专门为清明节的家宴量身订做了别具一格的清明菜单。
日前，柳州市各大饭店普遍反映，由于市场货源紧缺，今年的清明祭品价格比去年有所上浮，如祭品中最主要的烤乳猪，去年市场价格为16元／公斤，今年同期市场价格为26元／公斤，增幅近65％。据柳州市江滨大酒店卢经理介绍，虽然清明未到，但柳州各商家已在悄悄备货，目前市场上烤乳猪的价格从190元到298元不等，但为了竞争，即使原材料成本上涨，商家们还是尽量保持售价平稳，降低毛利。目前，各大酒店清明祭祀品的订购数量不是很多，不少酒店才有不到10张订单，远远不如去年同期销量。据商业人士分析，这样的市场反应可能与去年的大举迁坟有关，迁坟后人们有了新的清明上坟观念，讲究简单朴素，大大减少了过去那些铺张的祭祀活动，从而影响了商家祭祀品的销路，因此今年商家应当认清形势，不要囤积祭祀商品。
与此同时，今年的清明家宴标准下调，价格定位在300元左右。另外，柳州许多酒店还制订了专门的清明菜单，计划走“亲情”路线。柳州一酒店经理认为，柳州人清明节爱吃粽子、发糕等一些传统食物，平常这些难登大场面的食物现在都被做成一道道风味菜摆上了餐桌，再冠上一些用诗词做的菜名，如“清明时节雨纷纷”等，这些具有特别意义的菜单受到人们的青睐，预定者不少。一位对此颇感兴趣的顾客告诉记者，在清明节这样的传统节日里，举办清明家宴不是为了吃，而是为了缅怀故人，除了过年，清明节也是另一种意义上的团圆。
作者：李宁琳
（来源：新桂网-南国今报）
