恶心+残忍制出烧烤“美味”

　　不知道从什么时候开始，有人把小鸡崽当作美味，也不知道从什么时候开始，一种从孵化车间淘汰下来的鸡蛋加工后称作“实蛋”的也上了烧烤桌。昨日，记者对鞍山市立山区沙河大桥附近几家小鸡崽和实蛋加工作坊进行暗访后发现，整个加工过程十分肮脏恶心，这样的东西怎能吃？

　　右转右转再右转作坊藏于小巷深处

　　立山区沙河大桥附近有十余家孵化厂，当地也滋生了一些地下作坊，专门从事小鸡崽的屠宰和实蛋加工。每天大约有上万个小鸡崽和实蛋由此流向全市绝大部分露天烧烤点和一些烧烤店。

　　在这片紧贴公路的小房区，一股股臭气扑面而来。但在小房区外围，根本看不出有任何特别之处。向右转，记者钻进了一条小巷。越向小巷深处走，恶心的臭气越浓，简直令人透不过气来。记者知道，距离目的地越来越近了。向右转，小巷随处可见小臭水沟，沟内堆着一些蛋壳和鸡毛。再右转，一间小屋半开着门，里面摞着的鸡蛋足有两米高。

　　铁剪铁锹与铁锅鸡血满地鸡毛乱飞

　　记者径直走进阴暗的屋内，看到地上还有几摞加工好的实蛋，一口大蒸锅冒着热气，锅内飘出实蛋味。这时，一个约40岁的中年女子从里屋走了出来，记者问：“实蛋怎么买？”“9元一盘儿，30个。”对方答。实蛋的上面没有壳，开着口搁在那里，记者摸上去一层灰，便问：“怎么那么脏？”对方答：“没事儿，一烤谁也看不出来。”记者和她侃起价来，当每盘侃到8．5元时，对方完全没有了防备之心。

　　记者见机又提出要买小鸡崽，先看看货。那女子带着记者来到附近一个院子内，当时正赶上屠宰。只见俩女子揪起一只只活鸡崽，用铁剪子“咔咔”剪掉脑袋，然后扔到旁边一个大铁盘中。满地流着鸡血，风吹过，鸡毛到处乱飞。院子里有个手推车，里面一箱箱装的都是小鸡崽，能有两千只。当两个约1平方米的大铁盘装满后，一女士将铁盘端进屋内。记者趁机跟进屋内。

　　屋内地面泥泞，气味让人直想呕吐。女子将剪掉脑袋的小鸡崽倒进一口直径一米多的大铁锅内，锅内水已经开了，气味一下子冒了出来。她从地上拿起一把铁锹探到锅内开始搅动，开水一下子变得血红。这时记者注意到，地上摆着几个大塑料盆，里面装着开水烫后准备褪毛的小鸡崽。褪毛后，小鸡崽用盆装水涮一下，涮完一盆也不见换水。据介绍，晾干水后，小鸡崽就放在冰柜里冻上等待出售。

　　记者以每只小鸡崽1角5的价格太贵为由，离开了这个院子，又来到了另一家。

　　这家屋内正在加工实蛋。地上摆着两个大塑料盆，里面除了蛋黄蛋清混合物外，还夹杂着许多暗红色的血块、黑色的杂质。一女子搅拌着向开着口的蛋壳内灌装。然后送上大蒸锅内。屋内到处是污水垃圾，加工人员穿着脏得发亮的衣服，没有任何卫生措施。蒸好的蛋就堆在一旁的地上。主人写下电话号码说：“要货就打电话”。

　　万只鸡崽万枚蛋烧烤之后变美味

　　记者查阅了相关资料，实蛋之所以叫实蛋，是因为它不分蛋黄和蛋清，是混为一体的，实实成成的一个蛋，也叫石蛋。真正的实蛋是没有经过受精的蛋，所以蛋黄和蛋清就会混在一起，遇冷后呈冻状。但这种未受精的鸡蛋特别少，于是有人开始自己加工实蛋，搅拌后重新灌到蛋壳内冒充自然长成的。

　　鞍山市中心医院营养科梁明华主任介绍，这种经过加工的蛋，营养价值并不会比普通鸡蛋高。如果加工卫生条件差，还会含有很多细菌病毒等。蛋白质经过烧烤后其成分会发生变化，不但营养大大降低，而且还容易产生致癌物质。为了身体健康，建议不要吃这种人工实蛋。

　　在采访中记者发现，每家作坊一天能加工出来几千个鸡崽和实蛋，销路很好。记者临走时，一女子正在张罗着派人给立山、对炉、铁西等地送货去。帮办记者韩俊