七家湾锅贴想回“故里”

　　一说锅贴，老南京都会脱口而出“七家湾”！上百年的经营，七家湾地区的几十家清真店老板已经将这个普通地名打造成了清真食品共有的大品牌。由于区划调整和拆迁，不少老字号的清真饮食店陆续搬离了原址，在其他地方“另起炉灶”。但不久前，在七家湾社区召集的一次座谈会上，谈起建清真一条街的设想时，老板们兴奋地表示：想回七家湾！

　　七家湾少数民族聚居，其中又以回族人口居多，老人们讲，上世纪八十年代这里的回 民占总人口的90%%，即便是现在，七家湾社区的回族人口还有近800人。清真食品在这里很畅销。牛肉锅贴起锅时，香气连新街口都闻得到。一些迁居香港、台湾的回民，只要到南京，一定会来七家湾买锅贴、生煎包。

　　几十年造就清真品牌

　　“跟百年老字号相比，清真园饮食店不算老，但在目前七家湾一带硕果仅存的锅贴店中，清真园已不年轻了。”清真园饮食店的现任老板马仕仲昨天在接受记者采访时说。

　　1981年，当时的七家湾社区牵头创办了清真园饮食店。到2001年，这个饮食店已经成为有24名员工、分工明细的清真食品店了，经营的食品包括牛肉生煎包、锅贴、熏牛肉、干切牛肉、牛肉汤等等。那时常出现排队买清真园牛肉生煎包的场面。2001年，因城建需要，清真园原址被拆迁，锅贴店面临办不下去的尴尬。马仕仲当时是店里的普通员工，他的父亲也在店里做了近20年大堂总管，看着大伙创出来的品牌就要失传，马仕仲几天几夜都没睡好觉。后来在家人的支持下，他咬牙接下了清真园，在七家湾附近的千章巷租了间50平方米的房子，聘请清真园的老师傅，让清真园又喜气洋洋地开张了。

　　马老板说，之所以还在七家湾附近开店，就是因为这里的老主顾多，这里是让清真食品出名的风水宝地。如果七家湾能重建清真一条街，自己一定敲锣打鼓地把店搬回去。

　　清真店老板没走远

　　不仅马老板舍不得离开七家湾，其他因拆迁而搬离七家湾的清真店老板们也大多没走远，他们在附近开着新店，心里却琢磨着什么时候还能回来。

　　这样的心理，看看清真店的新地址就清楚了：清真草桥扁食店搬到评事街，李记牛羊肉铺搬到打钉巷，陈记牛肉锅贴店搬到仓巷，金记牛肉锅贴店搬到大辉复巷，金同记饮食店搬到大辉复巷……

　　李记牛羊肉铺在打钉巷的新店，现在已经扩大规模至100平方米，吸引远近居民慕名前来打牙祭。尽管生意兴隆，老板李邦节仍表示想回七家湾：清真一条街建起来，我一定要在这里购买门面，并且把家也搬回这里！

　　记者昨天从止马营街道了解到一个可喜的情况，街道已经将建设清真一条街的想法向上级部门汇报。如果被允许，七家湾将重现锅贴店云集的壮观景象。冯可