选择肉干、肉脯要“七看”

　　选择肉干、肉脯要“七看”

　　据新华社电肉干、肉脯是指以畜、禽肉为主要原料，加以调味辅料，经烧煮烘烤等生产工艺加工制成的熟肉干制品。福建省消委有关专家提醒，选购肉干、肉脯要注意7个方面：

　　1、看包装。肉干、肉脯产品是直接入口的食品，不能受到污染。包装产品密封，无破损，可避免产品在运输和销售时受到二次污染。不要在小贩摊购买不明来历的散装产品，这些产品无质量保证且容易受到污染。

　　2、看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量。标签应完整详细，尤其要注意看生产日期和保质期。

　　3、看外观。各种口味的产品有它应有的颜色，不要挑选色彩太艳的产品，这些颜色很可能是人为加入的人工合成色素。注意观察产品表面是否发生霉变，色、香、味是否正常，特别是接近保质期的产品。

　　4、应挑选近期生产的产品。时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味、口感也会稍逊。

　　5、肉干是用牛、猪肉为原料，经熟制、调味、干燥后制成。由于生产工艺不同，有的产品较硬，消费者应根据个人爱好，选购适合自己的产品。

　　6、肉脯产品根据原料和工艺不同，分为肉脯和肉糜脯两种。肉脯是采用纯猪、牛肉加工制成，而肉糜脯是采用猪、牛肉经绞碎，添加淀粉等辅料后加工制成。由于肉糜脯产品中含有淀粉等辅料，吃上去肉感较差，质量不如肉脯好，价格相对肉脯便宜。选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯，也可从产品的外观形态上判断，肉脯产品表面有明显的肌肉纹路。

　　7、在正规的大型商场或超市中购买。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。

　　(来源：山西新闻网 山西晚报 网络编辑：金环)