一位德国老总赶来杭州寻访茶文化

　　3月30日中午，李女士来电：我有个德国朋友，很迷很迷中国的茶和茶文化，他还写了一本书，马上要在新加坡出版，已经拿到了出版局合同和书号。

　　他是资深酒店管理专家，平常公务很忙，这本书是他花十几年时间，收集很多资料才完成的。

　　这次他来上海办事，听说杭州是茶叶之都，就专程跑到杭州，他的书还需要一些有关茶叶的图片和资料，他很希望杭州的茶叶专家和民间高手能给他提供些帮助，交流交流茶文化。

　　常喝绿茶让我年轻

　　这位喜欢茶文化的德国先生名叫JohnRoozemond，大家都叫他约翰。昨天下午，他专程赶到快报会客厅。他58岁，很精神，“常喝绿茶，让我这么年轻。”他说，每晚睡前都要喝一杯绿茶，“三杯绿茶的维他命相当于一个苹果。”

　　认识茶从紫砂壶开始

　　15年前，约翰先生开始收集宜兴紫砂壶，现在已收集了600多个紫砂壶，最贵的一只是在一次国际展览会上花五万美元买的。

　　“茶壶上有很多古诗词、古画，很有意境，有些还很有禅意。我知道中国以前有一些出名的和尚、居士，他们都有自己独特的生活方式，一般都是以茶会友，品诗作画，很有意境。我对茶的兴趣就是从茶壶、茶壶上的文化开始的。”

　　随手画下一片茶叶

　　约翰先生说起茶来滔滔不绝，“很早很早以前，茶叶其实是一种药材，中国人吃的是新鲜的茶叶，当时茶叶做成像方便面这样的一块，称作茶饼，嚼着吃。后来，茶圣陆羽把茶饼放在沸水里煮，这样茶就开始作为一种饮料喝了，这种吃法一直保持到今天。”

　　这些知识，他多是从书上学来的，“我已经数不清买过多少本有关中国茶的书，书的内容如果是中文，我会请人专门翻译成英文再看。”

　　前天，他在上海华亭宾馆旁边的书店里又买了一本《ChineseTeaCulture》（《中国茶叶文化》），每到一个地方，买有关茶叶的书，已成了他的一种习惯。

　　除了书，约翰先生的茶叶知识还来源于两位师傅，一位在新加坡，还有一位在马来西亚。“两位师傅都是茶商，我跟着他们跑过很多地方，去各国进货，跑的地方越多，越觉得茶叶的源头，始终都在中国。”

　　“茶的种类可以有很多很多，”说着，他随手在卡片上画了一片茶叶，叶边卷起来，“像乌龙茶，烘焙的时候，叶边只要卷到10％—15％；像普洱，就要整个叶片卷起来，烘焙程度需要100％，越是浓的茶，烘焙的时间就越长，保存的时间也越久。”

　　泡了茶水的抹布抹家具最好

　　新加坡的马可·波罗酒店是约翰先生自己开的，酒店内设了一个茶吧，里面有穿着古装的小姐作茶艺表演。这是约翰先生教她的。

　　“饮茶很有讲究。吃不同的食物要喝不同的茶，如果是西餐，最好喝红茶，浓一点的；如果吃中国菜，口味清淡一点的，最好喝绿茶。”

　　约翰先生还讲起了茶在生活中的妙用。“茶叶水可以洗头发；夏天到了，如果身体哪里给蚊子咬了，用咬碎的茶叶涂在蚊子叮过的地方，很快就不痒了，红肿也会消掉；把抹布在茶叶水里泡过后去抹家具，家具就会很亮很亮。”

　　龙井茶一定要用虎跑水

　　“杭州的龙井茶，一定要用虎跑水泡着喝。”第一次到杭州的约翰先生显然对这个茶叶之都有所了解。

　　“今天4月5日，是清明节，这一天以后的茶叶，价格就要低一点了，因为不是明前茶。”

　　想要有关杭州茶叶、茶文化的图片和资料

　　约翰先生研究中国的茶和茶文化已有11年了。他将在新加坡出版的书，暂名为《中国茶之道与文化》，全书300多页，里面涉及到9000多种茶，内容为怎么种茶、怎么炒制、每种茶叶具体的产地，以及有关于茶的饮食文化和礼仪文化。

　　杭州是茶叶之都，杭州的好山好水好茶叶，给他留下了深刻印象。约翰先生很希望杭州的茶叶专家和民间高手能为他提供一些有关杭州茶叶、茶文化的图片和资料，也希望能和茶叶专家、民间高手以茶会友，切磋茶经。

　　约翰先生需要的图片内容主要是：1.老茶馆、老茶具等照片。2.有特色或有特殊意义的茶叶、茶园照片。3.茶树各个生长时期的照片。如果您有以上内容的图片，或者您想和约翰先生交流茶经、切磋茶艺，请联系我们。

　　联系电话：85051435、85100000电子邮件：

　　(记者朱小红 都市快报)