昨天上午，两名农民工因食用了大量没有煮熟的鲜芸豆，一个多小时后就出现腹泻，只好来到医院就医。
昨天在大连医科大学附属一院，正在接受治疗的两人表示身体仍感觉不舒服。而记者从大连市各大医院了解到，类似患者临床中还不少。
鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中，食用生或半生不熟的芸豆都易中毒。而大连各大医院每年都能接诊到类似的患者。做鲜芸豆需先去除含毒素较多的菜豆两头，煮熟焖透，使其失去原先的生绿色，食用起来方安全。
不光是鲜芸豆，一些无名的山菜也能引起中毒事件的发生。尤其是春雨过后，一些山菜疯长，野外踏青挖些蔬菜来吃的做法医生认为并不可取，之前也发生过类似的中毒事件。
而大连医科大学急诊ＩＣＵ（重症监护）病房副教授康健对于采摘山蘑菇的情况给予重点提醒，她表示，此时是野蘑菇的生长期，春雨后长得更快，去年就发生了一起因食用山野蘑菇导致多人死亡的意外。而在几天前，辽宁省人民医院接诊了一家四口蘑菇中毒的病例，其中一人不幸死亡。康健提醒，对于颜色越鲜艳的蘑菇越应注意，同时对于市场上出售的山野蘑菇尽量不要购买。
而初春时令蔬菜中农药残留也应该引起市民的注意，康健提醒，虽然此类中毒多不能危及生命，但毒素对身体的伤害也很大。记者臧超纲
