十七种食品全市下架

　　二氧化硫残留量超标———

　　本报讯昨天，市食品安全办宣布，北京博广达商贸有限责任公司生产的“阿文”牌什锦果脯（350克/袋，2005.01.24）等17种食品因为二氧化硫残留量超标等原因被勒令全市下架。

　　消费提示冷冻食品选购及生活常识

　　繁忙的工作让我们不得不在生活中变懒。对于年轻人来说，蛋糕、速冻水饺这些方便快捷的食品，可是经常要接触到的。消费者在选购冷冻食品时要注意以下几个问题：

　　1、看生产日期、保质期。越接近保质期的食品易出现问题。冷冻食品应在－18℃以下的冷库中冷藏，否则容易变质；冷冻食品存放时间过长也容易变质，因为，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即使高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。专家提醒，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。

　　2、看包装。包装袋上的结晶霜洁白发亮，食品冷冻坚硬，应该是保存良好的；包装袋破损的食品易被细菌污染；同时还要注意，看包装袋内食品有无霉点和干燥现象，如果袋内食品部分发白，多是由于温度变化太大，水分散失而干燥，严重的变成焦黄色。

　　3、看标签。标签上是否有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。专家提醒市民在购买冷冻食品时尽量选择知名企业生产的产品。

　　此外，买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室，如果已经完全化开最好马上食用，因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好，对人体也有弊无利。

　　从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何化解？营养学家认为：快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后加工食用。

　　作者：王军光