卫生部:偶然摄入少量苏丹红不易致癌(组图) | ||||||||||||||||||||||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年04月07日07:36 华商网-华商晨报 | ||||||||||||||||||||||||||||
评估报告称,苏丹红是一种人工色素,主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢,在体内代谢成相应的胺类物质,苏丹红的致癌性即与胺类物质有关。 报告称,就其毒性程度来说,按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量,食品中苏丹红含量增加100000-1000000倍才能诱发动物肿瘤,而对人体的致癌可能性极小。 同时报告指出,苏丹红是一种人工色素,在食品中非天然存在,如果食品中的苏丹红含量较高,达上千毫克,则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加,特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物,目前对这些物质尚没有耐受摄入量,因此在食品中应禁用。 我国明确禁止苏丹红作为食品添加剂使用。针对我国一些食品中也可能含有苏丹红的情况,卫生部门应加大对食品中苏丹红I的监测,但同时也不能放松对苏丹红II、II-I、IV的监测。(题图为检测涉“红”食品资料图片) 88种食品及添加剂含有苏丹红
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