泰州近半裱花蛋糕细菌超标

　　本报讯披着美丽外表的裱花蛋糕，其内竟暗藏着大量细菌。记者昨从泰州市卫生监督所获悉，该所在为期一个月的专项抽检中发现，市场销售的裱花蛋糕合格率仅为50%%，卫生状况不容乐观。裱花蛋糕俗称“生日蛋糕”，是指在蛋糕表面进行裱花装饰的蛋糕，每逢生日喜庆，它都是最畅销的食品之一。据了解，卫生监督所对抽检蛋糕进行了检测，在检测的10件样品中仅有5件合格。检查人员还发现，多数蛋糕房消毒措施不落实，造成容器具与食品之间的交叉污染；原料及半成品储存时间长，制作裱花蛋糕的鲜奶油与蛋坯加工后不立即使用

，放置时间长使细菌在这些营养丰富的食品中大量繁殖，极易成为引发细菌性食物中毒的高危食品。　国家卫生部今年初公布了对江苏、黑龙江、辽宁等10个省市市场裱花蛋糕卫生抽检结果，结果显示，大肠杆菌超标是造成裱花蛋糕不合格的最主要原因，其次是菌落总数和霉菌超标。（徐建华）