“十大菜系”包括鄂菜 烹饪大师卢永良为读者释疑

　　荆楚网消息（楚天金报）记者张军实习生戴瑶报道：两天来，楚天金报“振兴鄂菜”热线持续发烫，其中，少数读者对全国十大菜系包括鄂菜的说法表示怀疑。为此，记者专门采访了中国烹饪大师卢永良先生。

　　现担任中国烹饪协会副会长的卢永良大师回忆，鄂菜入全国十大菜系是在1983年。当时负责管理烹饪行业的是国家商业部饮食服务司，该司在人民大会堂组织了全国首届烹饪技

术比赛。

　　那届大赛，湖北派出了3名选手，卢永良是其中之一。比赛结果，卢永良获得全国最佳厨师称号，代表队总得分获得团体第六。此后又举行了全国轻工比赛，在其中的烹饪比赛中，武汉代表队在烹饪项团体排名进入前十。

　　不久，当时的商业部决定按照这两次比赛结果，重新排定菜系。在原有的鲁（山东）、苏（江苏）、粤（广东）、川（四川）、浙（浙江）、闽（福建）、湘（湖南）、徽（安徽）“八大菜系”之后，又新增了鄂（湖北）、京（北京）两个菜系，合成“十大菜系”。此前的“四大菜系”、“八大菜系”是历史上流传的说法，来自民间，“十大菜系”系首次由政府主管部门排定。