江鲜亮出“原味牌”

http://www.sina.com.cn 2005年04月10日07:58 扬子晚报

　　眼下正是品尝江鲜的好时节，当地著名的江鲜店扬中渔馆特聘扬中宾馆首席江鲜主厨顾小良担任厨师长，如此一来扬中的江鲜就更是鲜上加鲜了。

　　顾师傅曾在2004年扬中首届江鲜美食文化节河豚烹饪大赛中荣获一等奖，再加上他本是地道扬中人，因而出自他手的江鲜就更是可圈可点了。顾师傅的烹饪技巧自成一家，不勾芡、不使用味精、不使用高压锅等器具，完全靠火功熬出鱼体内的胶汁，沁出所有的鲜味，

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保证了江鲜的原汁原味。钱大勇

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