一些“洋餐厅”竟这样制造“美味”(图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月12日14:21 千华网-千山晚报

　　8日，市卫生监督所检查了我市的20家快餐、西餐单位，涉及了美式西餐、意大利比萨、韩国石锅饭、日式快餐等类食品。检查发现，不少“洋餐厅”竟然暗藏着诸多让人担忧的食品安全问题：使用非食品级色素，沙拉酱和芥末等原料已经过期，甚至还有疑似“涉红”原料。在检查的20家“洋餐厅”中，竟有五成以上存在问题，其中8家已经立案查处，4家仍在查处中。

　　8日，记者随卫生监督所检查人员在鞍山铁东一家西餐店的后厨检查时发现，做出各种美味的原料竟然有很多都过期了，而很多没有中文标识的原料也没有人知道其是否过期。记者看到，一瓶名为“好乐门纯正蛋黄酱”的原料，生产日期为2004年6月30日，标明的保质期为6个月，竟然过期4个月左右还在继续使用。在冰箱中的一种法式面包，包装虽然精致，可就是看不到面包的生产日期，是否过了保质期也无从得知。更让人吃惊的是，在该店中竟然还发现了一罐过期一年的“美味黄瓜”。在一种名叫“丘比沙拉酱”的过期原料上，记者发现了一个红色小标签，上面赫然写着“先用”两个字。

　　在胜利路边的一个“洋餐厅”里，记者看到虽然这里并没有发现过期原料，一位后厨也表示该店无中文标识的原料不进、过期的原料不用，但在该店中却发现了“亨氏美味源（广州）食品有限公司”生产的一种“沙茶酱”，因为是“涉红”厂家的产品，市卫生监督所检查人员立即让其下架等待检验。

　　有关人士介绍，此次检查中查出了剁辣酱、芥末、调味粉、好乐门千岛沙拉酱、丘比沙拉酱、好时巧克力酱等超保质期食品，“麻酱”等无中文标识原料，个别“洋餐厅”甚至被查出使用了非食品级色素“大红色”和“胭脂红”。

　　一些消费者在接受记者采访时表示，自己在“洋餐厅”中就餐时，只能看到食品成品，而制作食品的原材料是否合格根本无从知晓。价格不菲的“洋餐厅”出现原料过期等问题，实在是令人难以接受。

　　如何保障“洋餐厅”中消费者的食品安全？有关人士认为，首先，“洋餐厅”的经营者要自律，除了要加强采购管理，对原料的第一关进行严格把关外，还要经常检查店中的库存原料，保证原料在保质期内使用。同时对所进原料必须要有原料来源证明、检验报告单等。消费者一旦发现了“洋餐厅”中的食品安全问题，可以及时到卫生监督所进行举报。此外，卫生监督所将进一步加大检查力度，为消费者严格把关。

　　图：一家西餐厅竟然为已过期的“丘比沙拉酱”贴上了“先用”的标签。

　　记者张欢摄

　　(记者时光实习生于诗琦)