淀粉类油炸食品成致癌元凶 西安消费者理智不敌习惯

　　本报记者 郑重摄影报道

　　卫生部近日发出的4号公告再次让洋快餐成为人们关注的焦点。公告建议全国消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。马上有研究人员站出来称，一袋炸薯条所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。记者昨日在采访中了解到，炸薯条受年轻人青睐，鲜有

人考虑健康问题。

　　记者对消费者进行了采访，正在钟楼麦当劳和南大街肯德基用餐的部分消费者对此并不在意，一位张姓男青年称，吃这个已很长时间了，而且全球人都在吃。所以已经很习惯了，还是会吃下去；另一位朱先生则表示，刚听说后可能会减少吃的次数，但一段时间后可能会继续吃，采访中，只有一位母亲表示以后会尽可能地杜绝孩子再吃炸薯条，彻底不吃洋快餐不太可能，毕竟孩子吃了这么久，但会尽可能地不再选择炸薯条。

　　通过采访记者发现，淀粉类油炸食品的致癌消息对本身就很少吃的人来说反而影响较大，但对一直都吃的人来说并没有太大影响。从某种程度上看，已经形成消费习惯的消费者很难再理智选择健康食品。

　　本报记者 瑾哲 实习生 朱传志