荆楚网（楚天金报）（记者李芳通讯员肖圣彦）昨日，一名熟练的切肉技术工人到武汉一家超市应聘，开出薪水不得低于2000元的条件。负责招聘的人员告诉记者，眼下，合格的切肉工十分难招，其“身价”也随之猛涨。
“不仅缺切肉工，凡是与生鲜经营相关的技术工种，如分拣菜工、烤鸡鸭工等，都难招。”一超市负责人称，目前，武汉超市聚集人气的主战场——生鲜卖场的面积急剧扩张，
以中百仓储、武商量贩、中商平价等本土超市为例，生鲜和食品的经营面积大多占比超过70%，生鲜面积扩大了，相应配套的工种却招不到合适的人。
“看似普通的切肉工、分菜员，实际上要求较高。”武商量贩有关人士说，以前，超市的猪肉大多分为猪肉和排骨、筒子骨等几大类出售，但随着市民的口味越来越刁，不少顾客都指明要某个部位的肉制品，如月亮骨、猪尾、猪耳等。如此一来，切肉工剔骨切肉，要有如疱丁解牛般心中有数，优秀的切肉工，能将一头猪分割成一百多个品种，既能满足顾客的需要，也使得猪肉没有了边角余料。
曾有超市跑到武汉市一些商业学校烹饪班招人，但招来的学生，有的技术上不过关，有的则忍受不了如流水线般单一劳作的枯燥，不辞而别。
据悉，中百仓储、武商量贩等超市，已与武汉市劳动力市场开办了生鲜技术工人专班，希望能缓解燃眉之急。
