四川新闻网-成都日报讯
（记者陈方耀林枫） “别小看这一小盘炸鱼，它可是经过10多道严格的工序做出来的，你尝，味道不摆了！”昨日上午，成华区龙潭街办电影院门口，一场特殊的技能展示大赛正紧锣密鼓地进行着。60多位农民围着白围裙，切菜、煎油、翻动手中的锅铲，一道道色泽鲜亮、味道精美的菜出炉了。
为农家乐作准备
据悉，这些参赛的队员都来自秀水、和成等村，由于北湖景区将在4月底蓄水，大型水域景观的形成将为景区吸引大量的游客，当地急需补充一批上档次、有规模的农家乐。按照规划，当地将按照川西民居的风格建设一批农家乐，该村百余户村民的自家院落将变脸为小青瓦、花格窗的川西民居建筑。这次擂台赛就是村民们为自家开设农家乐、选择厨师而作的准备。
先培训做拿手菜
为了提升农家乐的档次，在饮食接待上做出特色，厨师的水准要提高，据组织培训的市妇联女性就业服务中心介绍，半个月前他们专门组织了该地区的村民参加了家宴课程培训，让许多原来以为“做饭就是把菜炖火巴、煮熟”的村民了解了“做菜也有学问”。通过半个多月的学习，现在他们基本掌握了农家乐的风味精炒手艺，还学会了做口水鸡、鲤鱼跳龙门等特色菜品，今天他们做的就是所学的拿手菜。
参加培训的村民周国涛计划开一个200平方米的农家乐，他决定自己掌勺，昨天他亲手做的干烧豆瓣鱼就得到了培训老师的充分肯定。他信心十足地说，现在手艺上来了，以后只要多加强服务，生意肯定红火。
