380元“特级龙井”65元成交

　　新闻提示：用大方茶冒充龙井茶，用尖茶冒充太平猴魁茶，用一般烘青冒充毛峰茶，用某些炒青冒充松萝茶，还有用细小的茶叶冒充雀舌、银针……现在，南京市区大小茶叶店纷纷打出“新茶上市”的招牌，不少还使出现炒现卖的促销手段。然而记者通过采访发现，茶叶市场也存有猫腻，如何辨别茶叶质量的优劣、选购货真价实的茶叶？记者调查荨荨

　　茶叶价格让人一头雾水

　　南京市民李女士告诉记者，去年她在一家茶叶专营店里以170元的价格购买了一斤特级龙井茶。可是过了不久，她在某茶叶店发现这里“特级龙井”的价格都在380元以上。这让李女士有些疑惑：同样是“特级龙井”，价格为何如此悬殊？一位摊主见李女士真心想买，竟然对她说：“大姐，您要是真心想买，价钱好商量。”最后，双方竟以65元一斤价格成交。李女士坦言，自己对茶叶的价格真的很难看得懂。

　　和价格方面让消费者一头雾水一样，记者发现，市场上出售的茶叶大都有着精美的包装，“极品铁观音”、“特级毛尖”、“精选碧螺春”等众多知名茶叶名称被印在花花绿绿的礼盒上面，作为礼品很是体面。有的茶品礼盒还配有法国红酒、传统茶具等。然而，花哨的外表背后是不是依然美丽呢？记者看见，这些茶叶的外包装是被密封得严严实实的，消费者在购买时不能打开茶叶礼盒的外包装。于是，一些“精明”的商家便在精美礼盒里面装一些价廉质次的茶叶。内幕直击荨荨

　　新茶出炉有讲究

　　来自福建安溪的吴文生经营茶行已有十多年，可谓行家里手，他告诉记者，今年由于受3月“倒春寒”气候的影响，南方主要产茶区阴雨天气持续，影响了茶叶的生长，从而推迟了采摘期，这直接影响了春茶上市的时间，造成今年新茶上市同往年相比晚了15天左右时间，地产雨花茶直到16日才有第一批上市。

　　吴文生告诉记者，新茶上市时尽管色、香、味、形十分诱人，但在选购时要按自己实际需要量而定，只要够喝，也就是说能接上明年的春茶上市就行了，否则明年新茶上市时，别人已品尝新茶，自家却还在喝陈茶。因为茶叶在贮存过程中易受到外界各种环境因素（如空气、温度、湿度、光线、氧气等）的单一或综合影响，内含物质发生了化学变化（所谓“陈化作用”），品质大大下降，导致茶叶色暗、香低、味差，所以陈茶无论在营养价值还是在品尝价值上都远远比不上新茶，也因此好饮茶者在购买当年的新茶时切勿贪多，以免迎新弃旧，徒生浪费。

　　吴文生还特别提醒消费者，要谨防利用外形相似冒充名茶。比如用珠茶冒充涌溪火青，用大方茶冒充龙井茶，用变通尖茶冒充太平猴魁茶，用一般烘青冒充毛峰茶，用某些炒青冒充松萝茶，还有用变通细小的茶叶冒充雀舌、银针等；同时也要提防一些茶贩利用部分消费者不太懂茶叶而把劣质茶以次充好，甚至冠以名茶的牌子来兜售。买茶叶还是要到有信誉的茶叶专卖店为好，到流动茶贩处买茶质量难以保证，往往还会上当受骗，甚至买的是用柳树叶做的假茶。专家支招荨荨

　　新茶选购也有“别别窍”

　　眼下正值新茶上市，一个新的茶叶选购周期也由此拉开序幕，怎样选茶、如何区分茶叶的新旧好坏，南京农业大学园艺学院黎星辉教授向记者透露了选购新茶的“别别窍”。

　　黎教授告诉记者，新茶闻起来香气好，一般都有股清醇爽鼻的茶香味，若无香气甚至有陈气或霉味，那就不是新茶，可能是陈茶或霉茶；新茶泡出来汤绿，色泽鲜活、均匀，如果显得花杂、深浅反差大，肯定是新茶中掺进了隔年陈茶；另外还可以看看茶叶的外形是否整齐，老黄叶、茶梗、茶末多则不是好茶，再捏一捏茶叶，能捏成粉末状的是足干的茶叶，如果捏不成粉末状，就说明茶叶已经受潮，不能买。黎教授表示新茶与旧茶有很大不同，消费者在购买时仔细辨别就能看出来。黎教授介绍，江苏的茶叶在种植、采摘、加工技艺、产品质量等方面一直处于全国领先，“江苏茶可以说是所有食品中最安全的，农药残留非常非常少。”他表示，茶叶种植都会选在无污染地区，若土壤中被测出含铅量过高或受到工业污染，就不会再种，茶场对环境要求很高，有严格检测程序。至于南京地产茶叶，黎教授推荐了几处产茶的好地方，包括中山陵茶场、雨花台茶场，高淳、溧水、六合等郊县的名茶都不错。友情提醒荨荨

　　免费茶多为“垃圾茶”

　　在饭馆里就餐有免费茶喝，对消费者来说原本是件好事，但有的小饭馆提供的免费茶却是用一些劣质茶叶碎末冲泡而成。有关专业人士提醒消费者，小饭店提供的免费茶慎喝。

　　据了解，这种“垃圾茶”在许多小餐馆中都有，这些茶叶呈墨黑色，其特点是泡出来的茶汤混浊，杯底沉淀物多，里面多是碎叶和叶梗。据悉，这种茶叶的价格在批发市场上是块把钱一两，茶叶商称之为“垃圾茶”。业内人士介绍，“垃圾茶”的一个重要来源是茶场陈茶翻新时筛下的碎末，实际上就是“下脚料”，有人专门收购，卖到一些茶叶批发市场，再流入各个小饭店。还有的是在劣质茶叶中掺上槐树叶、杨树叶。而茶叶里的茉莉花，实际上是别人制作茶叶时用过的，掺到这些劣质茶里摆摆样子。浓郁茶香多是喷了香精之类的添加剂。“垃圾茶”的农药残留和重金属含量都超出了标准。茶叶专家告诉记者：“吸收过量的铅会给人体造成3种危害：一是血液中毒，抑制血液中酶的活性，阻碍血色素合成，甚至会引发贫血和白血病；二是导致肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降；三是造成神经系统损伤，植物神经紊乱等。”此外，“垃圾茶”中不仅是农药和重金属含量超标，灰尘也多，很不卫生。

　　而年轻人喜欢去茶社喝茶，殊不知，茶社用的茶叶大多很普通，一位业内人士告诉记者，茶社的茶叶也就在3040元/斤，平均到每一壶，大概15克左右，非常便宜；而冻顶乌龙、人参乌龙这些所谓的“好茶”其实都是加料的，不纯，花茶就更没有多少茶香韵味了。亚萍　陈郁