怪 百年老店自家报丑

　　“采购索证不全、地面有残渣饭粒”，这样的食品卫生公示内容，竟出现在饭店店堂的醒目位置。在闵行七宝老街，记者无意间发现一家奇怪的饭店，老板自豪地说：“有错就改，我们不怕‘曝光’。”

　　公示曝短奇怪

　　这家饭店位于七宝老街，是家百年老店。

　　近日，记者途经该店，本想买点当地有名的白切羊肉，突然发现店堂门口的墙壁上挂着一个镜框，上方三个大字“公示栏”。

　　仔细一看，镜框里夹着一份内容详细的食品卫生检查结果：“抽查工作人员三人，均能出示健康证”。

　　乍一看，饭店操作挺规范的。往下读，竟出现了“厨房间灶台排气罩积油腻、清洗间地坪有残渣饭粒”、“食品原料从塘南市场采购，索证不齐全”、“自身管理状况，未自查”、“监督量化分级，B级”等内容，结尾处落款是闵行区食品药品监督所。

　　呵，这饭店够傻的！带着疑问，记者找老板一问究竟。

　　有错就改促动

　　“公示的不足之处，我们已经及时整改了！”老板解释说，“这公示栏是监督所要求挂的，而且还要挂在醒目位置。七宝老街上，其他经营饭菜的饭店也是这样。只不过，有些人挂在角落，有的用东西遮掩，故意让人看不见。”

　　被问及是否影响生意时，老板淡淡地说：“短处公示后，我们有针对性地进行整改，对生意影响不是很大，顾客可以随时监督。只要自身工作做好了，就不怕‘曝光’。公示不是揭丑，而是一种监督，对做得好的饭店来说，还是一种广告呢。”

　　据说，公示制度执行第一天，一家饭店公示内容不佳，当天营业额比以前下降1000元，老板急坏了。当天打烊后，他马上让工作人员大扫除整改。

　　随后，记者在店门口等了一会儿，发现注意到公示栏的顾客不多。接着，又做了个随机调查，几乎所有被访游客都很赞成：“经提醒，我才注意到。其实，食品卫生检查情况，食客有权知道。”

　　社会监督有效

　　据闵行区食品药品监督所李黎军介绍，食品卫生信息公示制度，是去年7月底在七宝老街试行。

　　目前，已在全区亮点路段、以经营饭菜为主的248家大中型餐饮店推行。

　　谈起初衷，李黎军感慨道，食品检查在许多人眼里，只是食品监督部门和饭店之间的事。检查结果不好，最多就一张整改通知书，顾客无法知道。生意好的老板，根本不在乎几千元罚款。采用一对一管理方式，部分老板根本不重视检查结果。

　　“现在，我们这么做的目的，只是希望让消费者作为第三方，参与到食品监督中来。”李黎军对记者坦言，“我们对饭店的食品原料、加工、储存、环境卫生等进行检查，由监督员把检查、处罚和投诉情况，在店堂醒目处公示，以便顾客选择，对饭店也是促动和约束。不过，我们也曾，组织专家、学者反复研究讨论，为业主开动员会。至今，没有一家公示单位提出反对意见。”作者:晚报记者陆慧 实习生 周慧静摄影报道