淮扬菜成开国第一宴(组图) | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年04月18日20:14 今日扬州 | |||||||||
全家福 扬州蟹粉狮子头 鲍鱼浓汁四宝 1949年10月1日,在首都北京天安门隆重举行了开国大典,中国历史翻开了崭新的一页,当晚,中央人民政府在北京饭店举行新中国第一次盛大国宴。宴会以淮扬风味招待宾客,中外宾客对菜点给予高度评价。开国第一宴菜品质朴、清鲜、醇和,为国宴的精陈简约定下了基调。 从1949年起,国宴一直以淮扬风味为主。淮扬烹饪大师李魁南先生从1953年起主理国
现在,扬州迎宾馆、扬州西园大酒店、扬州宾馆、扬州市春兰大酒店、扬州市蓝天大厦均能制作开国第一宴。 开国第一宴菜单: 冷菜:香麻海蜇 虾子冬笋 炝黄瓜条 芥末鸭掌 酥靠(同音)鲫鱼 罗汉肚子 水晶肴蹄 桂花盐水鸭 四调味:扬州小乳瓜 琥珀核桃 白糖生姜 蜜腌金橘 热菜:清炒翡翠虾仁 鲍鱼浓汁四宝 东坡肉方 鸡汁干丝 扬州蟹粉狮子头 全家福 汤菜:口蘑镬焖鸡 点心:炸年糕 黄桥烧饼 艾窝窝 淮扬汤包 主食:菠萝八宝饭 水果:时果拼盘 |