话说1911年左右，那时，清廷外省要员来蓉，名流入川，山西、陕西商号、银号大亨云集，各私家名厨汇集锦官城，从而形成蓉城名师荟萃，南北烹技交融，川菜革新发展势态。
蓝光鉴及荣乐园，一方面继承和发扬了“正兴园”的，一方面采南北之长，吸取各派精华，对川菜进行了大胆的改革和提高，形成了自己的独特风格———“美食美器”、“重味重汤”，以善制高级筵席和家常风味菜肴，尤以擅制烧烤、煨炖大菜及家庭风味菜和各种
汤品闻名蓉城。创制了很多，像红烧熊掌、干烧鹿筋、清汤鸽蛋燕菜、干烧鱼翅、酸辣海参、虫草鸭子，以及后来的开水白菜、鸡豆花、竹荪肝膏汤、烤奶猪、烤酥方、叉烧背柳、坛子肉、凉粉鲫鱼、干煸鱿鱼丝等经典川菜名肴。不如此，荣乐园及蓝光鉴还三次亲手承办川版满汉全席，把川菜的烹调技艺和风味特色推向了至高境界。从而以“川味正宗”亨誉食界，引领风骚，几十年盛名不绝。
享有“川味正宗”之盛名的荣乐园及园主蓝光鉴还广收艺徒，培养了数十名名师高厨，其流派之影响遍及至今和海内外。陆续推出荣乐园百年经典传统川味菜。
欲知后事如何，请看下篇———名厨摇篮荣乐园。荣乐园地址：成都莲桂南路169号
咨询及订餐电话：8453580084534800
