本报讯英桥酱菜厂工人中毒事故（见昨日本版）发生后，有关部门调查发现，这条仅500米长的秀全西路竟然是华南地区最大的榨菜集散地，年销量高达4万吨，每天有近40台货车专为榨菜街服务，粤桂琼三省是其主销地，部分卫生不过关的榨菜就通过这个集散地流向城市，流进千家万户。据了解，该街类似英桥酱菜厂这种现场生产的厂家不多，大多是来自浙江、四川、重庆等酱菜厂的华南代理点。在秀全西路西段南侧，一字排开近20台小型货车，车厢内散发出酱菜特殊的怪味。来自湖南永州的陈师傅已在榨菜街跑了5年运输，他说，在这
里专门跑榨菜的大小货车共有近40台，“我们一天至少能跑一趟，平均一天能运2吨半榨菜。”初步估算，秀全西路上一年要运出4万吨榨菜。但陈师傅说，自己来这里后再也不让家人吃榨菜了，“实在太脏了”！在重庆涪陵某品牌酱菜经销点，老板娘无意中透露了一个“惊人”的秘密———榨菜摘下来后根本不用水洗就直接盐腌。在萝卜、榨菜等新鲜主料送到厂家后，工人先直接将主料投入发酵池放盐腌制，七天后捞起主料晾干，再将缩水的主料放盐发酵腌制，20天后酱菜出炉，最后是切丝加香料包装出售。
酱菜食品卫生要求严格
广州市卫生监督所专家表示，国家对腌制食品的制作过程和产品质量有严格的卫生标准。首先要求制作加工的场地要符合卫生要求，从业人员要持健康证上岗，原料新鲜良好，不曾使用任何化学保鲜剂。此外，食品卫生标准对酱染菜类中亚硝酸盐、山梨酸、黄曲霉毒素等十多种化学物质的含量都有极其严格的要求。另外还要对食品中的大肠菌群、致病菌进行检测，凡超标都属于不合格产品。
（金陵／编制）
