生活日报4月25日讯(记者 张子森)不久前，卫生部曾向国民发布“慎食淀粉类油炸食品”公告，建议少吃油炸和高脂肪食品。但两周过去了，记者调查发现，虽然多数市民知道油炸薯条可能致癌，但仍难挡诱惑明知故“吃”。
“这个公告对我们的销售没有太大影响。”济南市历下区一家超市导购人员接受记者采访时表示，卫生部的公告发布后，以薯片为代表的袋装油炸食品销售情况没有大变化。
洋快餐和中餐中的油炸食品的销售也没有受到该公告的影响。昨天，记者在历山路一家快餐店采访发现，15分钟的时间里，进出收银柜购买薯条的顾客络绎不绝。采访中，大多数市民表示知道薯条含有可能致癌物,但反应平淡。
另外，作为省城市民经常食用的烧烤食品，羊肉串和油条的销售也没有受到该公告的影响。在夜间或清晨，省城街头的小吃点前就坐满了人，羊肉串和油条等油炸食品依然是市民的首选。还有的市民长期将油条等油炸食品当作早餐，对油炸食品容易致癌的说法不屑一顾。
油炸类食品是否真的能致癌？山东省齐鲁医院营养科研究员刘医生接受采访时表示，淀粉类食品在高温烹调下容易产生丙烯酰胺，长期食用易患乳腺癌、大肠癌、糖尿病、冠心病和高血脂症等疾病。经过高温炸烤后的油条、麻花、羊肉串、熏鱼、熏肉等含有多种有害物质。
