本报讯记者吉可通讯员小鹃报道 “五一”旅游黄金周即将来临，昨日，无锡市卫生监督所发出食品卫生警示：谨防细菌性食物中毒。同时要求，各餐饮单位在黄金周期间不得超负荷经营，对查实违规的单位将予以处罚。80多家大型餐饮单位还当场签订了预防食物中毒责任书。
据了解，去年“五一”黄金周无锡发生3起食物中毒事件，一起为农村自制喜宴食物中
毒，一起为外卖卤菜食物中毒，还有一起为小型餐饮单位食物中毒。分析原因，农村自制喜宴，由于防护意识差，缺少监管；外卖卤菜加工人员食品卫生意识差；小型餐饮单位往往出于利益问题，超负荷经营。据悉，去年食物中毒事件出现了细微变化，餐饮企业占了一半，特别是外送快餐、个体卤菜店，由于加工场所简陋、从业人员不重视，使得食物中毒事件屡屡发生。
据介绍，近期无锡市已进入食物中毒高发季节，一方面气温变化较大，温差明显，人体免疫力下降，患病中毒的易感性增强；另一方面气温逐渐升高，适合各种致病微生物生长繁殖，尤其是熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发细菌性食物中毒。另外，“五一”长假期间婚宴、聚会、旅游等活动大量增加，食物中毒发生率较平时增高。今年一季度的食物中毒数量比去年有所上升，不过到目前为止还没有出现重大食物中毒报告。
为此，卫生监督部门提醒广大市民和消费者，在进餐或购买食品时，应注意选择持有有效卫生许可证和食品卫生量化分级Ａ级的饭店和食品商店，查看定型包装食品袋上是否标注厂名、厂址、生产日期和保质期等，选购卤菜、凉菜及冷食时更应格外慎重。同时，市卫生监督所也要求食品加工经营企业，进一步加强食品卫生管理，严格执行食品卫生法规，对食品卫生质量严格把关，食品加工过程中防止交叉污染，并做好各种消毒工作，食品烧熟煮透、现做现卖，确保食品安全卫生，预防食物中毒的发生。
